Primitivo rødvin

Primitivo: Fyldig italiensk rødvin fra Apulien

Er du på udkig efter en rødvin med rig karakter og varme? Primitivo er en fantastisk mørk drue, der stammer fra det solrige Apulien, som udgør “hælen” i det sydlige Italien. Denne druesort tilbyder en vinoplevelse med både fylde og karakter, og den er et sikkert valg til mange anledninger. Uanset om du er til den fyldige og intense vinoplevelse eller noget lidt lettere, vil Primitivo bringe noget særligt til bordet.

Det er samtidig en alsidig drue, der gør sig godt både til hverdagens måltider og mere festlige lejligheder. Med sin varme og kompleksitet er Primitivo et godt bud på en italiensk vin, du sandsynligvis vil vende tilbage til gang på gang.

Er Primitivo og Zinfandel den samme drue?

Mange lighedstræk mellem italienske Primitivo og Zinfandel druen fra Californien gav i mange år spekulationer om de to blå druer er ens. Da teknologien gjorde det muligt, fastslog DNA-undersøgelser, at begge druer genetisk oprindeligt stammer fra samme kroatiske drue ’Crljenak Kaštelanski’, der kan oversættes til 'den røde drue fra Kastela. Derfor må italienske producenter i dag gerne markedsføre deres vin som en ’Zinfandel’, selv om vinen er fremstillet på lokale Primitivo druer.

Primitivo-druen har dybe historiske rødder

Primitivo-druen har en lang og fascinerende historie, der strækker sig helt tilbage til middelalderen. Selvom den i dag er mest forbundet med Apulien i det sydlige Italien, har Primitivo faktisk sin oprindelse i Kroatien, hvor den oprindeligt blev kaldt for Crljenak Kaštelanski, hvilket betyder “Den røde drue fra Kastela”. Denne druesort har været dyrket i flere hundrede år, og dens rejse til Italien begyndte sandsynligvis allerede i den tidlige middelalder, da den spredte sig langs kysterne i Adriaterhavet.

Den sydlige beliggenhed og de varme, solrige forhold i Apulien gjorde hurtigt denne region til druens nye hjem. Med en varm vækstsæson og lange, tørre somre skaber området nemlig de ideelle forhold til at give druen mulighed for at udvikle den karakteristiske intense frugt og de krydrede noter, som gør Primitivo-vine så populære i både Italien og resten af verden. 

Hvorfor hedder druen Primitivo?

Allerede i slutningen af 1700-tallet blev Primitivo-druen nævnt for første gang. Her lagde man mærke til, at druen modnede tidligere end de fleste andre – og netop derfor fik den sit navn, Primitivo, som betyder ”den tidlige”. I begyndelsen blev druen mest brugt som en blandingsdrue, der kunne give fylde og sødme til andre vine. Men med tiden begyndte vinproducenter at opdage, hvor meget karakter og varme druen faktisk havde i sig. Det blev starten på de rene Primitivo-vine, som vi i dag kender og elsker for deres intense smag og generøse frugt.

Primitivo-rødvin er rig på smag og karakter

Når du åbner en flaske Primitivo, vil du hurtigt blive mødt af en duft af modne bær, som brombær, kirsebær og blommer, blandet med en krydret undertone af peber, kanel og måske et hint af chokolade. Denne intense aroma giver dig allerede et indtryk af vinens kompleksitet. 

På tungen vil du opleve en fyldig og saftig rødvin, der er både blød og kraftfuld i sin tekstur. Den høje alkoholprocent og de velafbalancerede tanniner giver vinen en varm, langvarig smag, som glider let over tungen, men samtidig giver en struktur og kompleksitet.

Territoriet i Apulien, med sin varme vækstsæson og kalkholdige jorde, er også med til at give Primitivo en unik mineralitet og karakter, som gør den både kraftfuld og tilpas balanceret. Det gør, at du nemt kan parre vinen med mere kraftfulde retter, der har masser af smag i sig. 

Servér Primitivo til de traditionelle italienske retter og meget andet

Du kan blandt andet servere Primitivo til forskellige italienske retter, hvor den især kan være et perfekt match til en lækker stenovnsbagt pizza med en kraftig tomatsauce eller tomatbaseret pastaret. Primitivo-vinens frugtige og krydrede smag går nemlig rigtig godt sammen med tomatens fylde og naturlige syre. 

Vinen er ikke kun til de italienske favoritter. Primitivo går også fremragende til hverdagsretter med oksekød eller grillretter, hvor dens krydrede undertoner virkelig fremhæver smagene i maden.

Derudover går Primitivo godt til julemiddagen, hvor du sagtens kan servere vinen sammen med flæskestegen eller juleanden. Og hvis du har lyst til noget sødt, så prøv den med mørk chokolade eller en frugttærte. Vinen er utrolig alsidig og kan tilpasses mange af dine måltider.

Anbefalinger til servering: For at få det bedste ud af vinen, anbefaler vi, at du serverer Primitivo ved en temperatur på 16-18 grader. 

Primitivo di Manduria DOC og Salento IGT – To vigtige områder du bør kende 

Primitivo di Manduria DOC er et af de mest anerkendte appellationer i Apulien, og det er her, du finder nogle af de bedste Primitivo-vine. Området er kendt for sine fyldige og kraftfulde vine, der får deres kompleksitet fra de lerholdige og kalkholdige jorde samt det varme solrige klima. DOC-statussen garanterer, at vinene fra området opfylder strenge kvalitetskrav og afspejler områdets unikke terroir, hvilket sikrer vine med dybde, kompleksitet og krydrede nuancer. 

Salento IGT dækker et større område i det sydlige Apulien, der strækker sig fra Primitivo di Manduria og giver mere alsidige vine med både frugtige og krydrede karakteristika. Salento IGT er en bredere klassifikation, der dækker vine fra både Primitivo di Manduria og de omkringliggende områder. Både DOC og IGT-klassifikationerne står for topkvalitet og en unik terroir, som virkelig skinner igennem i hver flaske.

Er Primitivo og Zinfandel det samme?

Primitivo og Zinfandel nævnes ofte i sammenhæng, og måske har du også hørt lidt om, hvorfor de netop gør det. De to druesorter er nemlig i virkeligheden én og samme drue. Moderne DNA-undersøgelser afslører, at Primitivo og Zinfandel er identiske og dermed stammer fra den samme kroatiske druesort. 

Stadigvæk er der en række forskelle i det endelige resultat, hvilket i høj grad skyldes forskellene i, hvor og hvordan vinbønderne dyrker druerne. Som nævnt stammer Primitivo fra Italien, mens navnet Zinfandel er den betegnelse, vinproducenterne i Californien i USA bruger om vinene lavet på denne drue.

Hvis du sammenligner smagsoplevelsen for en Primitivo versus en Zinfandel, vil du også opdage nogle tydelige forskelle. Primitivo har en tendens til at have en smule mere syre, hvilket giver vinen en friskere og lettere følelse i munden. Zinfandel, derimod, kan ofte føles lidt mere kraftfuld og krydret, med en lidt sødere frugtprofil.

For at gøre forvirringen endnu større, er flere italienske producenter af Primitivo begyndt at anvende “Zinfandel” som mærkat for at yderligere styrke kendskabet til deres vine internationalt og ride med på Zinfandels høje popularitet. 

Find den perfekte Primitivo-rødvin hos MENY Vin

Hos MENY Vin kan du udforske et bredt og spændende udvalg af Primitivo-vine, som vores passionerede vineksperter har nøje udvalgt. Det betyder, at du nemt kan finde de bedste Primitivo-vine, der passer til anledningen og ikke mindst dine personlige præferencer. Gå på opdagelse i vores sortiment af kvalitetsvine lavet på Primitivo-druen, og få inspiration til din næste vinoplevelse. 

Opdag skarpe tilbud på Primitivo-vin online

Elsker du at gøre et godt kup på lækker vin? Hos MENY Vin har vi løbende mange gode tilbud på vin, og du har derfor også gode muligheder for at finde Primitivo og få endnu mere skøn kvalitetsvin for pengene. Hold øje med vores aktuelle tilbud, og gå ikke glip af chancen for at opleve de rige og krydrede smagsnuancer fra denne populære italienske vin til en endnu bedre pris.