Brunello
Rediger Kommentar
Brunello: ikonisk rødvin fra Toscana
Brunello di Montalcino er blandt de mest prestigefyldte rødvine i Italien og regnes af mange vinelskere som en af de klassiske italienske vine. I det sydlige Toscana, omkring den lille by Montalcino, skabes vine med dybde, struktur og et stort lagringspotentiale. Hos MENY Vin har vores vineksperter udvalgt et bredt sortiment af Brunello-vine, så du nemt kan finde den rette flaske Brunello til din anledning.
Find Brunello-vine med god intensitet og balance
En rigtig Brunello byder på en smuk teglstensrød farve og en kompleks duft, hvor både frugt og krydrede nuancer folder sig elegant ud. Du vil typisk opleve aromaer af kirsebær, jordbær og hindbær, suppleret af figen, viol og et let strejf af grannål. Fadlagringen bidrager med dybere noter af vanilje, espresso, læder og sød tobak.
Smagen er tør, kraftig og struktureret, men altid balanceret af frisk syre og modne tanniner. Vinene har en medium til fyldig krop og en let rustik karakter, som giver Brunello sin særlige personlighed. Netop denne kombination gør Brunello til en vin, der både kan nydes nu og udvikler sig smukt over mange år. Årgange som 2010, 2016 og 2019 regnes blandt de mest vellykkede og viser Brunellos fulde potentiale.
Sangiovese Grosso-druen er Brunellos sjæl
Brunello di Montalcino fremstilles udelukkende på Sangiovese Grosso, en lokal klon af Sangiovese-druen, som også bruges i blandt andet Chianti. I Montalcino får druen dog et mere kraftfuldt og koncentreret udtryk. Det skyldes både klimaet og jordbunden, men også de strenge produktionskrav.
Sangiovese Grosso har tyndt skind og kræver varme og tørre forhold for at modne optimalt. Det milde middelhavsklima i sydlige Toscana giver druen netop de betingelser, der skal til for at skabe komplekse vine.
Typiske kendetegn ved Sangiovese Grosso i Brunello:
- Høj naturlig syre, som giver friskhed og struktur
- Markante, men elegante tanniner
- Aromaer af røde bær, urter og tørrede blomster
- Evnen til at udvikle komplekse nuancer med alder
Det er denne drue, der gør Brunello til en vin med dybde, karakter og lang levetid.
Terroir og vinifikation i Brunello di Montalcino
Montalcino ligger cirka 120 kilometer syd for Firenze og er omgivet af bølgende bakker, skove og vinmarker. Området ligger tæt på Middelhavet, hvilket sikrer et stabilt og relativt varmt klima med mange solskinstimer. Vinmarkerne står i stenet og kalkholdig jordbund, som bidrager til vinens struktur, farve og tannin. Netop samspillet mellem jordbund, klima og beliggenhed, som på vinsprog kaldes terroir, er afgørende for vinens endelige udtryk.
Efter høsten gennemgår druerne en lang gæring med skallerne for at udtrække maksimal smag og farve. Herefter lagres vinen i flere år på store egetræsfade, efterfulgt af flaskelagring, før den frigives. Denne langsomme proces er afgørende for Brunellos komplekse og harmoniske stil.
Hvilken mad passer Brunello til?
Brunello er en fremragende madvin, fordi vinens syre og tanninstruktur gør den i stand til at matche kraftige og smagfulde retter. Det er en vin, der virkelig kommer til sin ret ved middagsbordet.
Brunello passer særligt godt til:
- Klassiske italienske pastaretter med tomat, kød eller svampe
- Risotto med svampe, trøffel eller parmesan
- Stegt eller grillet kød, især okse, kalv, lam og gris
- Vildtretter med dyb og intens smag
- Modne, faste oste som Pecorino og Parmigiano Reggiano
Vinens struktur skærer flot gennem fedme og intensitet i maden og skaber en harmonisk helhed. Derfor er Brunello et oplagt valg, når menuen skal have lidt ekstra. Du er velkommen til at lade dig inspirere og få god viden om sammensætningen af mad og vin i vores udførlige vinguide til mad.
Brunello med historie og tradition
Historien om navnet Brunello begynder i midten af 1800-tallet hos vinhuset Biondi-Santi. Vinavleren Clemente Santi præsenterede vinen i 1865 og vakte opsigt ved at fremstille den på 100 % Sangiovese, hvilket var usædvanligt for tiden. Navnet Brunello betyder frit oversat “den lille mørke” og henviser til druens lokale navn.
I dag dækker Brunello di Montalcino omkring 2.100 hektar vinmarker, og området rummer adskillige producenter, både små familieejede vingårde og større, anerkendte huse. Blandt de kendte navne finder du blandt andet Casanova di Neri, som er kendt for elegante og koncentrerede Brunello-vine.
Gå på opdagelse i udvalget, og find din Brunello-vin
Hos os finder du et nøje udvalgt sortiment af Brunello-vine i forskellige prisklasser. Uanset om du leder efter en enkelt Brunello til en særlig middag eller vil sikre dig flere flasker til vinkælderen, står vores vineksperter klar med personlig rådgivning.
Hold også øje med vores tilbud på Brunello, som kun gælder online hos MENY Vin. Her kan du finde udvalgte Brunello-vine til ekstra skarpe priser og få ægte italiensk kvalitet leveret direkte til døren.