Barolo – Vinens konge fra Piemonte
Rediger Kommentar
Barolo: Vin der er en konge værdig
Barolo er ikke uden grund blevet kaldt både ”vinens konge” og ”kongernes vin”. Denne majestætiske rødvin fra Piemonte i Norditalien er berømt verden over for sin komplekse aroma, kraft og elegance.
Barolo fik sin kongelige status, da Kong Carlo Alberto af Savoyen begyndte at drikke den, og senere blev den favoritvin hos den italienske konge, Vittorio Emanuele II af Sardinien. Barolo blev hurtigt den foretrukne vin blandt aristokratiet i Piemonte og var kendt for sin kvalitet og eksklusivitet. I dag er Barolo stadig en af de mest prestigefyldte og eftertragtede italienske vine, som fortsat holder fast i sin kongelige arv.
En smagsoplevelse der bliver ved med at udfolde sig
Barolo er en rødvin, der virkelig kan udfordre dine smagsløg på den bedst mulige måde. Som ung bærer de typiske duftnoter tit præg af røde bær som kirsebær og hindbær, og smagen føles ofte kraftig og stram med markante tanniner og en høj syre. Det betyder, at du vil opleve en intens vin, der kan være lidt “skarp” i starten, men giv den lidt tid – så udvikler den sig hurtigt.
Efterhånden som Barolo bliver ældre, begynder den at åbne sig. De kraftige tanniner bliver mere bløde og harmoniske, og vinen bliver mere rund og fyldig. Duften udvikler sig fra de friske, frugtige toner til florale noter af roser og violer, mens smagen afslører et væld af mere komplekse og jordnære aromaer. Du kan forvente, at Barolo gradvist vil afsløre dybere elementer som trøffel, lakrids, tjære og endda chokolade.
Barolo er kort sagt en vin, der belønner tålmodighed. Hvis du har en flaske, der er et par år gammel, vil du allerede kunne bemærke forskellen, og en rigtig god Barolo-vin kan gemmes i mange år og fortsat udvikle sig til en helt ny oplevelse.
Sådan smager Barolo-vin:
- Høj syre og kraftige tanniner (specielt i unge vine)
- Tør, struktureret vin med kraft og intensitet
- Jordnære og florale nuancer samt frugtig karakter
- Fyldig og kompleks med dybde
- Ændrer sig med alderen, fra frisk og intens til rund og harmonisk
- Lang eftersmag, der udvikler sig over tid
Nebbiolo-druen – sjælen i Barolo
Druen er fundamentet for enhver vin, og når det kommer til Barolo, er det Nebbiolo, der virkelig giver vinen dens karakter. Det er desuden den eneste drue, der bruges til at producere Barolo. Det kræver derfor stor erfaring og ekspertise at få det bedste ud af denne krævende og komplekse drue - men når Nebbiolo får de rette forhold, belønner den med vine, der har både styrke og finesse.
Nebbiolo trives bedst i de køligere, tågede områder i Piemonte, især i Langhe-regionen, hvor de unikke jordbundsforhold og de stejle skråninger skaber ideelle vækstbetingelser. De kølige morgener og tågen, der ofte ligger over vinmarkerne, giver Nebbiolo den tid, den behøver for at udvikle sin intense smag og komplekse struktur. Her kan druen langsomt modnes og opbygge de nuancer, der gør Barolo til en vin af højeste kvalitet.
Servér Barolo til de tunge og smagfulde retter
God mad fortjener god vin - og Barolo er en vin, der virkelig kommer til sin ret, når du serverer den sammen med et måltid. På grund af dens kraft og dybde passer den perfekt til de lidt tungere retter, hvor smagen kan få lov at udfolde sig. Du kan her fx servere Barolo-vine til:
- Rødt kød - Barolo går perfekt til rødt kød, såsom en saftig ribeye eller en mør entrecôte. Vinen hjælper med at nedbryde fedtet i kødet, hvilket skaber en smuk balance og giver en rig og fyldig oplevelse.
- Vildt - Barolo er en fantastisk vin til vildtretter som hjort eller vildand. Den dybde og kompleksitet, som Barolo er kendt for, gør den til en perfekt match til den intense smag, som vildtkød har.
- Pastaretter - Barolo er også et oplagt valg til rigere pastaretter. Hvis du serverer pasta med trøfler eller fyldige saucer som en ragù, vil Barolos jordagtige og krydrede noter virkelig komme til sin ret.
- Modne oste - Barolo er selvfølgelig også fantastisk sammen med et godt ostebord, især lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. De salte, umami-rige smage fra de lagrede oste komplementerer nemlig perfekt vinens tanniner og kompleksitet.
Om det er til festlige lejligheder, parmiddagen eller en aften, der bare kræver lidt ekstra forkælelse af smagsløgene, er Barolo en ideel ledsager.
Fremstilling og lagring af Barolo-vin
Nebbiolo-druen, der er grundlaget for Barolo, er langsom til at modne, hvilket gør vinproduktionen til en tålmodig proces. Når druerne er fuldt modne, plukkes de manuelt for at sikre, at kun de bedste druer bruges.
Under vinifikationen får druerne lov at udbløde i mosten i omkring 15 dage, hvilket giver vinen sin dybe, granatrøde farve og de komplekse smagsnuancer, vi kender fra Barolo. Herefter gærer mosten ved lav temperatur for at bevare druernes naturlige smag og kraft.
Når gæringen er færdig, lagres Barolo i minimum 24 måneder på egetræsfade og modnes herefter mindst 12 måneder på flaske. Det vil sige, at de yngste Barolo-vine er mindst 3 år gamle. Hvis vinen har lagret i mere end fem år, får den betegnelsen Riserva og er et tegn på, at den har fået ekstra tid til at udvikle sig.
Både almindelig Barolo og Barolo Riserva har en alkoholprocent på minimum 13% og bærer DOCG-mærket, Italiens højeste kvalitetsklassifikation, som garanterer vinens oprindelse og kvalitet.
Den traditionelle vs. moderne fremstilling af Barolo
Barolo-vine kan lagres på flere forskellige måder. afhænger af producentens stil:
Traditionalisterne holder fast i de gamle traditioner og bruger store, gamle egetræsfade, typisk slovenske fade. Denne metode giver en langsom og jævn modning, som udvikler vinens komplekse smag og dybde over lang tid. Denne fremstillingsmetode er for dig, der elsker en klassisk, struktureret Barolo, som udvikler sig smukt gennem årene.
Modernisterne derimod mener, at den traditionelle metode kan være for langsom og tung, og de har derfor taget en anden tilgang. De bruger mindre, nye franske egetræsfade (barriques), som giver vinen en mere intens frugtkarakter og blødere tanniner. Hvis du søger en Barolo, der er lidt lettere og nemmere at nyde uden alt for lang lagring, kan denne moderne stil derfor muligvis være mere for dig.
Oplev de lokale forskelle i Barolos smagsprofil
Området omkring Barolo er hjem for flere kendte byer og kommuner, der hver især spiller en vigtig rolle i produktionen af denne ikoniske vin, heriblandt:
Castiglione Falletto
Castiglione Falletto er en lille by, der er kendt for sine stejle vinmarker, som giver vinene en perfekt balance mellem struktur og elegance. Barolo fra Castiglione Falletto har ofte en smuk kombination af frugt og krydderi med et markant lagringspotentiale.
La Morra
La Morra, en af de største og mest anerkendte vinbyer i regionen, ligger på højderne og tilbyder vinmarker med en fantastisk udsigt. Vinen fra La Morra er ofte mere blød og tilgængelig i sine yngre år, med frugtigere noter og en mere fin, delikat struktur.
Serralunga d'Alba
Serralunga d’Alba er berømt for sine mere robuste og kraftige Barolo-vine. Vinen herfra har en tendens til at være mere tanninrig og kraftfuld, hvilket giver den stor lagringskapacitet. Vinen fra Serralunga har ofte en dybde og kompleksitet, der kræver tid for at udvikle sig fuldt ud.
Monforte d'Alba
En vigtig by i Barolo-området, der producerer nogle af de mest intense og strukturerede vine. Monforte-vinene er kendt for deres stærke tanniner og dybde, hvilket giver dem et stort lagringspotentiale. De har ofte en fyldig, krydret smag, der gør dem ideelle til dig, der elsker en vin med karakter og kompleksitet.
Sammen giver disse byer og deres vinmarker et væld af smagsnuancer, der gør Barolo til en vin med stor variation og mange lag, alt afhængig af, hvor den kommer fra i området.
Udforsk Barolo-vin fra populære årgange hos MENY Vin
Når du vælger en Barolo, kan årgangen spille en stor rolle for, hvordan vinen smager. Blandt vores udvalg kan du eksempelvis finde Barolo-vine fra årgange såsom:
- 2016 - Barolo 2016 er en populær årgang med vine, der leverer en god balance mellem syre, tanniner og frugt. Det er en vin, der virkelig kan gemmes og udvikler sig flot over tid.
- 2018 - Barolo 2018 har lidt blødere tanniner og er for mange mere tilgængelig, så hvis du vil nyde en flaske nu, er det et godt valg. Den er stadig kompleks, men lettere at drikke.
- 2019 - Barolo 2019 er en kraftig årgang, med masser af struktur og intens smag. Den har et stort lagringspotentiale, så hvis du har tålmodighed, vil den blive endnu bedre med årene.
Vi har naturligvis også Barolo-vine fra flere andre årgange, så du nemt kan finde en vin fra din favoritårgang.
Barbaresco - Et oplagt alternativ til Barolo
Hvis Barolo er vinenes konge, så er Barbaresco deres dronning. Begge vine stammer fra Piemonte og laves på den samme Nebbiolo-drue, men de adskiller sig i både smag og karakter. Barolo er kraftig, struktureret og har stort lagringspotentiale, mens Barbaresco er lidt blødere og mere elegant - dog stadig fuld af kompleksitet og dybde. Så hvis du foretrækker en vin, der er lettere at nyde tidligere, med silkebløde tanniner og en finere, mere delikat smag, er Barbaresco et oplagt alternativ.
Find Barolo-vine til enhver lejlighed hos MENY Vin
Hos MENY Vin elsker vi vin, og vi elsker også Barolo. Derfor har vi sammensat et nøje udvalgt sortiment af de mest eftertragtede og udsøgte Barolo-vine, så du kan finde den perfekte flaske til enhver anledning. Vores vineksperter har håndplukket vinene, der spænder fra klassiske, kraftfulde Barolo’er, som imponerer til festmiddage, til de mere tilgængelige og elegante årgange, der gør en weekendmiddag ekstra speciel. Gå på opdagelse i vores spændende udvalg af Barolo-vin, og bliv inspireret.
Opdag skarpe priser på Barolo online
God vin er for alle - og hos os har du gode chancer for at finde populære Barolo-vine til en fornuftig pris. Vi har også løbende nye tilbud på Barolo, som du kun finder i vores online vinhandel. Så kan du være heldig at sikre dig en flaske af denne storslåede vin til en ekstra skarp pris.