Tilbage

Rødvin

Gå på opdagelse i vores omfattende sortiment af gode rødvine!

Rødvin: Danskernes foretrukne vin

Rødvin indtager fortsat førstepladsen som danskernes foretrukne vin og står for cirka 65-68 % af den samlede vinimport. Rødvinens popularitet er nem at forstå. Rødvin er nemlig meget alsidig og findes i utallige smagsvarianter og kvaliteter.

Rødvin passer til mange madretter, uanset hvor i verden du spiser, og er i mange kulturer en naturlig del af måltidet. Samtidig er et godt glas rødvin et godt valg til ren nydelse i sig selv. Gå på opdagelse i vores udvalg af rødvin fra lande som Frankrig, USA, Spanien og mange flere her på siden.

Find din rødvin til attraktive priser

Hos MENY Vin tilbyder vi et bredt og nøje udvalgt sortiment af rødvine fra hele verden. Udforsk dem alle, og find netop den rødvin, der matcher din personlige smag. Vi har rødvine, der er lette, frugtige, kraftige, tørre, søde, traditionsrige og nytænkende. Find den perfekte rødvin ved at vælge ud fra dine yndlingsdruer, dit foretrukne land, region eller specifikke vindistrikt. Vi har rødvin i alle prisklasser, så alle kan være med. Og du kan også altid finde gode rødvine til skarpe priser ved at holde øje med tilbud her på siden.

De foretrukne rødvinsdruer

Druesorterne er fundamentale for vinens kvalitet og spiller en afgørende rolle for dens smag, struktur og karakter. Selvom rødvin primært fremstilles af blå druer, kan enkelte vine også indeholde en blanding af både blå og grønne druer.

Hver type drue har sine kendetegn, men når det kommer til smag og kvalitet, er det mindst lige så vigtigt, hvor druen er dyrket, og hvilket klima den er dyrket i. Også jordbunden har meget at sige i forhold til vinens mineralitet. Disse faktorer har stor indflydelse på, hvordan de enkelte lande og regioner vælger at fortolke deres druer og vine. Derfor vil rødvin på druen Pinot Noir smage og opleves forskelligt fra eksempelvis Bourgogne, Argentina og New Zealand.

De fleste vinproducerende lande, regioner og distrikter har nogle foretrukne druesorter:

Italien: Sangiovese og Nebbiolo er blandt de mest populære blå druer, mens Primitivo er særligt populær i Syditalien.
Spanien: Tempranillo er næsten lig med opfattelsen af spansk rødvin.
Frankrig: Merlot, Pinot Noir og Syrah er nogle af de mest foretrukne druer her.
Argentina: Man kan ikke sige Argentina uden at sige Malbec.
Californien: I Napa Valley produceres der i høj grad rødvin fra druen Cabernet Sauvignon.
Australien: Her er Shiraz-druen mest dominerende.

Italiensk rødvin er danskernes foretrukne, men vi er meget åbne for at drikke vin fra hele verden. Øvrige populære vinlande er Australien, Frankrig, Spanien, USA, Chile, Sydafrika og Tyskland.

Find gode rødvinsdruer hos MENY Vin

Hos MENY Vin kan du finde de mest udbredte og populære rødvinsdruer, men også velsmagende rødvine lavet på en lokal drue eller en blanding af både kendte og mindre kendte druesorter. Du kan blandt andet finde rødvine lavet på følgende druer:

Hvordan fremstilles rødvin?

At fremstille rødvin er en kompleks proces, der kræver stor viden, erfaring og håndværksmæssig dygtighed. Når druerne er modne og vurderes klar til høst, skal de plukkes – enten manuelt eller med maskine. Efter høst skal drueklaser eller de enkelte druer sorteres. Rødvinen får sin røde farve fra druernes skind, der gærer sammen med mosten. Tiden, hvor drueskind har kontakt med mosten, påvirker vinens farve, struktur og smag. Skindkontakten kan variere fra få dage til flere uger. For at få en kraftig rødvin, skal man bruge druer med tykt skind og lade skindkontakten vare længe.

Herefter gennemgår druerne 3 specifikke faser: gæringen, den malolaktiske gæring samt lagring og tapning.

1. Gæringen

De knuste druer og saft hældes på gæringstanke, der typisk er rustfri ståltanke, cementtanke eller egetræsfade, hvor mosten får lov til at gære. Her omdannes sukkeret i druerne til alkohol, og gæringen stopper af sig selv, når der ikke er mere sukker tilbage i mosten. Gæringen kan dog stoppes før ved at tilsætte svovl eller sænke temperaturen. Så bevarer man også lidt sødme i vinen.

2. Den malolaktiske gæring

Efter gæringen kan man vælge at lade mosten hvile yderligere sammen med drueskind for at udvikle ekstra tanniner og farve. Når rødvinen er klar og har opnået den ønskede alkoholprocent, sies drueskind, kerner og stilkrester fra vinen. Så ledes vinen i nye tanke til den sekundære gæring, der også kaldes den ’malolaktiske gæring’, hvor æblesyre i vinen omdannes til mælkesyre. Det gør den mere klar, blødere og mere kompleks.

3. Lagring og tapning

Efter den malolaktiske gæring er vinfremstillingen i princippet afsluttet. Nu kan den eventuelt overføres til træfade for at lagre og modnes yderligere. Efter endt modning tappes rødvinen på flasker og kan efter type og kvalitet lagres og udvikle sig yderligere, inden den frigives og sælges.

Klimaets påvirkning af rødvin

Klimaet er en altafgørende faktor for vinproducentens valg af druesorter og den måde, vinstokkene dyrkes på, herunder hvornår og hvordan druerne høstes og vinificeres.

Lokale forhold såsom dag- og nattemperaturer, antal solskinstimer, luftfugtighed, vindforhold, vejrskift, jordbundsforhold og adgang til vand påvirker alle druernes vækst og deres endelige kvalitet.

Nogle druesorter trives bedst i tørre vinmarker med mange solskinstimer, mens andre udvikler deres særlige kvaliteter i koldere klimaer, hvor kølige nætter og morgentåge bidrager med syre og friskhed. En stor andel af kalksten i jordbunden er ofte et kendetegn ved vinmarker, der producerer rødvine af meget høj kvalitet.

Som følge af klimaforandringer og nye produktionsmetoder forventes det, at nye områder inden for de næste årtier vil blive mere velegnede til vinavl.

Nyd god rødvin til maden

At drikke rødvin før, under og efter hovedmåltidet har været skik gennem mange hundrede år. Hvis et godt glas rødvin sammensættes med den rigtige ret, kan det få både vinen og maden til at gå op i en højere enhed.

At finde det rette match kan være lidt af en udfordring. Vi har et væld af kvalitetsvine at vælge mellem. Så for at hjælpe dig, har vores sommelier lavet en vin-til-mad guide. Her kan du foruden overordnede tips til at sammensætte en vellykket kombination også nemt finde anbefalinger af vine til de mest populære madkategorier og anledninger.

Dyk ned i rødvinens historie

Selvom mange danskere elsker et godt glas rødvin i ny og næ, er det de færreste af os, der kender til rødvinens historie, som går flere tusind år tilbage.

De første spor af vinfremstilling stammer fra Kaukasus ca. 7.000 år f.Kr. Herfra har produktionen af vin på druer udbredt sig til Mesopotamien, Asien og Egypten.

Via oldtidens grækere og Romerriget kom vinen nordpå til Europa omkring 4.500 f.Kr. Romerne plantede vinstokke og udbredte deres viden om vinproduktion.

I middelalderen var det især munkene i klostrene, der udviklede nye metoder og produktionsteknikker til fremstilling af vin og ikke mindst til opbevaring af vine. Glasflasker, træfade og korkpropper blev opfundet.

Med europæernes opdagelse af ’den nye verden’ og den efterfølgende kolonisering blev viden om vin spredt over alle kontinenter. I Sydafrika var det for eksempel hollænderne, der anlagde de første vinmarker. Rødvin produceres i dag i størstedelen af verdens lande.

Vin til enhver anledning

Skal du vælge vine til et bryllup, en konfirmation, studentergilde, en stor fødselsdagsfest, juleaften eller nytår? For at gøre det nemmere for dig har MENY Vins sommelier samlet en række anbefalinger af vin til forskellige anledninger.

Rødvin – de mest stillede spørgsmål

Hvornår er rødvin for gammel?

Rødvins holdbarhed er meget forskellig, så en vurdering kræver, at man kender den enkelte vin, og hvordan tidligere årgange har udviklet sig. En tendens i markedet er, at mange rødvine udvikler sig hurtigere og ikke vil blive bedre af at ligge i reolen i yderligere 10-15 år. Er en rødvin blevet for gammel, er frugtsmag og kraft væk, så den vil opleves flad uden nuancer og i værste fald få en eddikeagtig smag.

Hvor længe kan rødvin holde sig, efter den er åbnet?

Holdbarhed vil altid variere fra vin til vin, men et godt husketip er at rødvin kan holde sig i ca. 3 dage – gerne i køleskab. Hvidvin i køleskab kan holde sig i ca. 2 dage. Bemærk at ældre vine bliver hurtigere flade og dårlige efter åbning.

Hvor mange genstande er der i en flaske rødvin?

En flaske rødvin på 75 cl indeholder godt 7,5 genstande. Et glas vin på 16 cl svarer derfor til 1,6 genstande.

Hvor mange kalorier er der i et glas rødvin?

Kalorieindholdet i et glas rødvin ligger mellem 100-140 kcal.