Billede der illustrerer Champagne - Opdag et stort udvalg af de klassiske bobler

Tilbage

Champagne – Elegante bobler fra Nordfrankrig

Hvor meget ved du egentlig om champagne?

Læs med her og se om du bliver klogere!

Champagne: Vinens mest festlige klassiker

Champagne er vinens mest festlige udtryk – sprød, elegant og fuld af liv. De karakteristiske bobler opstod helt tilfældigt i det 17. århundrede i det nordøstlige Frankrig, hvor vinbønderne til deres store overraskelse oplevede, at flaskerne eksploderede under gæringen på grund af det stigende tryk. I stedet for at opgive produktionen opdagede de, at de boblende dråber havde en særlig friskhed og charme – og sådan blev Champagne født.

Champagne blev hurtigt en højt elsket favorit blandt Europas aristokrati og kongelige, og det er ikke uden grund, at Champagne fortsat er den mest populære mousserende vin, vi skåler med ved de store og små fejringer.

Hos MENY Vin finder du Champagne til enhver anledning – fra de store mærkedage til hyggelige aftener med vennerne.

Hvilke druer bruges til at producere Champagne?

Du har sikkert lagt mærke til, at de fleste Champagner er lyse i farven – og derfor kunne man tro, at de kun laves på hvide druer. Men faktisk gemmer der sig ofte både lyse og mørke druer bag de fine bobler.

Den hvide Chardonnay-drue står for friskheden og den elegante syre, mens den blå Pinot Noir-drue giver kraft og dybde. Pinot Meunier afrunder smagen med frugt og blødhed. Det er balancen mellem de tre, der skaber magien i glasset. Nogle Champagner laves dog kun på Chardonnay og kaldes Blanc de Blancs Champagne, mens andre også laves på de blå druer og betegnes som Blanc de Noirs Champagne. Uanset sammensætningen af de tre druesorter kan du forvente udsøgt fransk finesse på flaske, der er som skabt til at blive delt.

Champagnemetoden - Sådan fremstilles Champagne

Ægte Champagne bliver ikke til ved tilfældigheder – tværtimod kræver det præcision, tålmodighed og en dyb respekt for traditioner. Den traditionelle metode, også kaldet Champagnemetoden eller méthode champenoise, starter med en første gæring, hvor basen til vinen dannes. Herefter forsegles flasken, og vinen gennemgår den berømte andengæring i flasken. Det er her, de magiske bobler skabes. I modsætning til andre mousserende vine, hvor gæringen foregår på tank, er det i selve flasken, Champagne får sin karakteristiske sprudlende kvalitet.

Efter andengæringen bliver flaskerne langsomt roteret og vendt for at samle gærresterne, som fjernes i en præcis proces. Denne langsomme og omhyggelige metode giver Champagne sin dybde, kompleksitet og de elegante bobler, vi kender og elsker.

Fra de tørre til de søde Champagner

Når du står og kigger på et udvalg af Champagne, vil du hurtigt opdage, at der findes forskellige sødmegrader. Champagnes sødme afhænger af, hvor meget sukker der er tilsat under produktionen – noget vi kalder dosage. Her er det vigtigt at vide, hvad de forskellige betegnelser betyder, så du kan finde den Champagne, der passer bedst til din smag:

Brut Nature/ Brut Zéro - Har under 3 gram sukker per liter og er meget tør, næsten uden sødme.
Extra Brut - Indeholder under 6 gram sukker per liter og er meget tør med et let strejf af sødme.
Brut - Har under 12 gram sukker per liter, hvilket giver en tør Champagne, men med en lidt rundere smag.
Extra Sec - Har mellem 12-20 gram sukker per liter, hvilket giver en let sødme, men den er stadig frisk.
Sec - Indeholder mellem 17-35 gram sukker per liter og har en mere mærkbar sødme, men ikke for meget.
Demi Sec - Har mellem 33-50 gram sukker per liter og giver en sød, frugtagtig smag, perfekt til dessert.
Doux - Indeholder over 50 gram sukker per liter og er meget sød, ideel til dem, der elsker søde vine.

Når du vælger din Champagne, handler det om at finde den balance, der passer til din smag – og også hvad du skal servere den til. Er du til noget let og sprødt til apéritiffen, eller vil du gerne have noget lidt sødere til dessert? Uanset hvad er der en Champagne for enhver smag og til enhver anledning

Servér Champagne til maden

Champagne er en fantastisk vin til at kombinere med mad, og du vil blive overrasket over, hvor godt den klassiske mousserende vin passer til forskellige retter. Hvis du endnu ikke har prøvet Champagne til maden, er det på tide at give det et forsøg.

Som apéritif er Champagne selvfølgelig et klassisk valg. En Brut eller Extra Brut vil være perfekt til at starte din middag, da den tørre og friske smag åbner dine smagsløg.

Til fisk og skaldyr, som østers, sashimi eller en let fiske-tatar, anbefaler vi en Blanc de Blancs (lavet på Chardonnay). Den lette, elegante smag supplerer de delikate retter uden at overdøve dem, og du får en smuk balance mellem friskhed og dybde.

Når du går videre til hovedretten, kan du overraske dine gæster ved at vælge Champagne. Hvis du serverer italiensk pasta med svampe eller kylling i en let sauce, kan en Champagne på Pinot Noir-druer være et fremragende valg. Den giver struktur og fylde, som harmonerer perfekt med den rige smag i retten.

Til dessert er en Demi-Sec ideel. Den sødmefulde smag går rigtig godt sammen med frugtbaserede desserter, chokolade eller kager — og naturligvis også kransekagen til nytår. Den sødmefulde Champagne skaber en dejlig kontrast til den søde dessert og giver en ekstra dimension til din måltidsoplevelse.

De 5 områder i Champagne

Champagne stammer fra den velkendte franske region Champagne, og det er netop her, de perfekte betingelser findes for at skabe de karakteristiske bobler, vi kender og elsker. Regionen Champagne er opdelt i fem underregioner, som hver bidrager med sin egen unikke smag og stil til den berømte mousserende vin:

Montagne de Reims - Montagne de Reims er hjemsted for de bedste Pinot Noir-druer, som giver vinen struktur og dybde, hvilket resulterer i en mere kraftfuld Champagne.

Côte des Blancs - Côte des Blancs er berømt for sin Chardonnay, der giver vinen elegance, friskhed og de lette, frugtige noter, vi forbinder med en god Blanc de Blancs.

Vallée de la Marme - Vallée de la Marne er primært kendt for Pinot Meunier, som tilfører vinen frugtighed og blødhed – perfekt til en Champagne med en rundere smag.

Côte de Sezanne - Côte de Sézanne er en region, hvor Chardonnay-druerne skaber friske, delikate Champagner med en fin balance.

Côte des Bar - Côte des Bar ligger i den sydligste del af Champagne og har et varmere klima, hvilket giver en kraftigere stil, især fra Pinot Noir-druerne.

KLASSIFICERINGEN AF CHAMPAGNE I FRANKRIG

I Champagne er kvaliteten ikke kun et spørgsmål om smag, men også om klassificering. Champagne er opdelt i tre hovedkategorier, som afspejler kvaliteten af de druer, der bruges, samt den specifikke oprindelse af vinen.

Grand Cru - Dette er den højeste klassificering, og det gælder for de 17 bedste vinmarker i Champagne. Druerne herfra anses for at give den højeste kvalitet og er derfor de dyreste.
Premier Cru - Denne betegnelse gælder for de 43 bedste vinmarker, som ligger lige under Grand Cru i kvalitet. Champagne fra disse områder er stadig af høj kvalitet, men ikke helt så intens og kompleks som Grand Cru.
Champagne - De resterende vinmarker, som ikke er klassificeret som Grand eller Premier Cru, producerer stadig fremragende Champagne, men disse vine kan variere mere i stil og smag.

Champagne kan også klassificeres efter drueblandingen. Non-Vintage Champagne er lavet på druer fra flere forskellige årgange, mens Vintage Champagne stammer fra druer fra ét enkelt år. Der findes også Prestige Cuvées, som er speciallavede, ofte fra top-producenter, og anses som de fineste og mest eksklusive Champagner.

Klassificeringen er med til at give dig et overblik over kvaliteten og prisniveauet, så du nemt kan vælge en Champagne, der passer til din smag og budget.

Udforsk Champagne fra de mest populære Champagnehuse

Nogle Champagnehuse har opnået ikonstatus verden over, og deres vine er synonym med kvalitet og stolte Champagnetraditioner. Blandt de helt store Champagnehuse finder du eksempelvis:

Moët & Chandon er et af de mest kendte huse, og deres Moët Impérial er en ægte klassiker, der er et perfekt match til særlige lejligheder.
Veuve Clicquot, som også har tilnavnet “Den Gule Enke”, er berømt for sin kraftfulde, strukturerede Champagne med den karakteristiske gule etiket.
Louis Roederer er bedst kendt for Cristal, som er en favorit blandt kendisser og kongelige.

Der er også mindre, men fremragende huse som Bollinger, der producerer robuste og komplekse Champagner, eller Krug, der er kendt for sine lagrede, rige mousserende vine.

Hvilke årgange er bedst for Champagne?

Champagne er kendt for sine komplekse smage, og nogle årgange skiller sig virkelig ud. De bedste Champagne-årgange er dem, hvor vejret har været ideelt, og druerne har nået deres perfekte modenhed.

Blandt de mest anerkendte årgange er 2008, 2012, og 2015, som har givet exceptionelt gode vine, der har både friskhed og dybde. Andre årgange, som 2018 og 2019, har også været fremragende, og de har allerede vist sig at være rigtig lovende.

Hvis du søger en Champagne med ekstra lag af kompleksitet og lagringsevne, er det en god idé at vælge en årgangschampagne, som er lavet på druer fra et enkelt år. Champagneproducenterne vælger kun at lave årgangsvine, når druerne virkelig lever op til de højeste standarder.

Find Champagne til enhver anledning

Hos MENY Vin elsker vi Champagne, og vi mener, at den fortjener at blive åbnet oftere end kun til store festlige lejligheder. Derfor har vi sammensat et bredt udvalg af Champagne, der spænder fra de sprøde, tørre varianter til de blødere, sødere bobler – perfekt til enhver smag og lejlighed.

Uanset om du fejrer nytår, en fødselsdag, et bryllup eller bare en hyggelig middag med venner, er Champagne altid et oplagt valg. Den er også ideel til julemiddagen eller en uventet fest. Og hvorfor ikke åbne en flaske til en helt almindelig fredag aften? Champagne gør hverdagen lidt ekstra speciel, og det er aldrig en dårlig tid at nyde et glas.

Opdag Champagne på tilbud hos MENY Vin

Hos MENY Vin finder du løbende Champagne på tilbud, så du kan forkæle dig selv med bobler til en skarp pris. Uanset om du er på jagt efter en klassisk Brut eller en sødere variant, har vi ofte gode tilbud på udvalgte Champagner. Hold øje med vores online butik, og vær først til at sikre dig en flaske til en ekstra fordelagtig pris.