Ferrandos hvide Châteauneuf med finesse
Châteauneuf-du-Pape Blanc fra Famille Isabel Ferrando (St.-Préfert) er en fyldig og tør hvidvin fra det sydlige Rhône. Her mødes ren frugt, delikat krydring fra fad og præcis mineralitet i en elegant, harmonisk stil.
Farven er lys gyldengul med klare reflekser.
Duften åbner med citrus, pære og hvid fersken. Bagved ligger noter af hvide blomster og provence-urter, afrundet af diskret vanilje og en let tone af fransk eg.
Smagen er cremet og balanceret med moderat syre. Stenfrugt og let salt mineralitet ligger i midten, mens den skånsomme fadlagring giver struktur uden at dominere. Afslutningen er lang, tør og ren. Nyd den til grillet havfisk, skaldyr, kylling med urter, svamperisotto eller faste oste.
- Klassisk stil: Fyldig, tør hvid Châteauneuf-du-Pape med rank, ren frugt.
- Skånsom fadlagring: 6 måneder på fransk eg, hvoraf ca. en tredjedel er nye.
- Topproducent: Famille Isabel Ferrando viderefører Saint-Préfert med terroirfokus og præcision.
Om vinen og producenten
Vinen har Clairette i centrum, en drue der giver friskhed, stenfrugt og en let urtet profil i hvid Châteauneuf-du-Pape. Frugten kommer fra klassiske, solrige parceller i appellationen, hvor rullesten og kalkholdige jorde bidrager med koncentration og en fast, mineralsk ryg. Lagringen foregår 6 måneder på franske egetræsfade, cirka en tredjedel nye og resten brugte. Den korte tid på fad polerer teksturen og tilfører en fin, krydret dybde uden at overdøve frugtens klarhed. Resultatet er en hvidvin, der kombinerer fylde med spændstighed og en tør, fokuseret afslutning.
Bag vinen står Famille Isabel Ferrando, tæt knyttet til Domaine Saint-Préfert i Châteauneuf-du-Pape. Arbejdet i mark og kælder er styret af præcision og respekt for druernes naturlige udtryk. Markerne ligger i velrenommerede terroirs, hvor den varme, sydlige Rhône-sols kraft balanceres af kølige vinde og stenede jorde. Det giver druer med modenhed, aromatisk dybde og den mineralitet, der kendetegner seriøs hvid Châteauneuf-du-Pape.
Godt at vide:
Hvid Châteauneuf-du-Pape laves i mindre mængder end den røde, og netop derfor føles den ekstra særlig ved bordet. Clairette bidrager med friskhed, let salt mineralitet og en diskret, appetitvækkende bitterhed i afslutningen – noget der gør vinen særligt velegnet til fisk og skaldyr. Server ved 10–12 °C i et stort hvidvinsglas; en kort dekantering kan åbne de blomstrende og urteprægede nuancer. Stilen er lavet til at blive nydt nu, men den holder også flot et par år, hvor den bliver rundere og mere nøddepræget. En oplagt gaveidé til vinelskeren, der sætter pris på balanceret fylde, renhed og et tydeligt præg af Châteauneuf-du-Papes kalk- og rullestensjord.
