Kølig patagonsk Chardonnay med nerve

Postales Chardonnay fra Bodega del Fin del Mundo er en frisk og ren hvidvin fra Patagonien, hvor kølige nætter og solrige dage giver sprød syre, klar frugt og en rank, mineralsk profil.

Det er en ståltanks-gæret Chardonnay, der fokuserer på druerens rene udtryk: livlig, præcis og let at elske – både alene og til mad.

Farven er lys strågul med et diskret grønt skær.

Duften åbner med citron og lime, grønne æbler og hvide blomster. Et strejf af pære, ananas og fersken giver afrunding, mens en let sten/mineral-tone lover friskhed i glasset.

Smagen er tør og rank med medium fylde. Den sprøde syre bærer citrus, pære og en afdæmpet tropisk frugt i fin balance, afsluttet af en ren, saltet mineralitet. Servér til fisk og skaldyr, sprøde salater, simple pastaretter med grønt eller som frisk aperitif.

De tre kendetegn ved Postales Chardonnay:

• Kølig friskhed: Patagoniens store døgnudsving giver sprød syre og fokus.
• Ren frugt: Kold gæring og lagring på stål for et klart, uforfalsket udtryk.
• Alsidig madvin: Løfter fisk, skaldyr og grønne retter uden at dominere.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra Neuquén i det nordlige Patagonien. Druerne høstes med fokus på friskhed og aromatisk renhed. Mosten gæres koldt og lagres i cirka seks måneder på ståltank uden brug af fad for at bevare frugt, syre og den tydelige, mineralske fornemmelse. Stilen er bevidst rank og slank, så Chardonnay-druens klare karakter står skarpt.

Bodega del Fin del Mundo – “ved verdens ende” – ligger i et højt, tørt og vindblæst område, hvor stenede, ørkenlignende jorde og smeltevand fra Andes via drypvanding danner rammen om dyrkningen. Huset er moderne i både mark og kælder og arbejder især med Chardonnay og Pinot Noir. Filosofien er præcision, vandfornuft og drue-typicitet, hvilket har gjort vineriet til en af Patagoniens mest sikre leverandører af ranke, rene vine med høj drikbarhed.

Godt at vide

Patagonien regnes blandt verdens sydligste vinområder, og de kølige nætter bevarer vinens nerve og syre, mens solen modner frugten. Navnet Postales kan læses som små hilsner fra Patagonien – en flaske, der formidler stedet gennem sin rene stil. Fraværet af fad fremhæver citrus, æble og mineral, så vinen passer bredt ved bordet. Servér ved 8–10 °C i et Chardonnay-glas for at samle aromaerne, og nyd den som aperitif eller til alt fra grillede rejer og dampede muslinger til friske salater med urter, milde cremede fiskeretter og lette vegetarserveringer. Det er en vin, der skinner ved enkel servering og præcis temperatur – og som altid giver et klart billede af Patagoniens kølige udtryk.