Sancerre med sprød, kalket friskhed

Joseph Mellot La Gravelière Sancerre er klassisk Loire i ren, præcis stil. Du får saftig citrusfrugt, rank syre og tydelig mineralitet fra kalk og flint. En tør hvidvin, der både fungerer som elegant aperitif og som skarp makker til det lette køkken.

Farven er lys strågul med et diskret grønt skær.

Duften er klar og livlig med citron, lime og grønne æbler. Bagved ligger noter af stikkelsbær, hvide blomster og et strejf af flint, som giver en kølig, stenagtig dybde.

Smagen er tør, rank og energisk. Den sprøde syre rammer rent, frugten er citruspræget, og et let salt, mineralsk bid strammer afslutningen op. Eftersmagen er ren og vedholdende med kølig friskhed. Server den til skaldyr, hvid fisk, sushi og ceviche. Den er også oplagt til gedeost, asparges, friske salater med urter og citron samt lyst fjerkræ.

Tre ting kendetegner denne Sancerre:

• Mineralsk præcision: Kalkholdige jorde giver et køligt og stramt udtryk med stenet nerve.
• Ren druekarakter: Klassiske Sauvignon Blanc-noter af citrus, stikkelsbær og hvide blomster.
• Madglad og alsidig: Matcher fisk, skaldyr, grønt og milde oste uden at dominere.

Om vinen og producenten

La Gravelière er en Sancerre skabt på 100% Sauvignon Blanc fra de kalkrige bakker omkring byen Sancerre i Loire. Her bevarer den kølige lokalklima druens naturlige friskhed og aromatiske definition. Druerne håndteres skånsomt, og vinen gæres ved lav temperatur i ståltanke for at bevare den rene frugt og den stramme, kalkede mineralitet. Lagringen fortsætter i stål, så udtrykket forbliver fokuseret, friskt og uden præg af fad.

Bag vinen står Joseph Mellot, et traditionsrigt Loire-hus med dybe rødder i området. Filosofien er præcision og terroirtrohed: at lade drue og jord tale frit i glasset. Arbejdet i marken er omhyggeligt og bæredygtigt med respekt for naturen, og i kælderen prioriteres ro, renhed og temperaturkontrol. Resultatet er en stilren Sancerre, hvor balance, friskhed og drikkeglæde er i centrum.

Godt at vide

Sancerres særlige karakter kommer af kombinationen af kalk (kimmeridgisk kridt) og flint, som giver både løftet syre og den diskrete, røgede flintnote i duft og smag. Det er årsagen til, at vinen sidder så sikkert med rå og skaldyrsbaserede serveringer, hvor salt og citrus er i fokus, men også med sprøde grøntsager som asparges, ærter og urter.

Vil du ramme stilen perfekt, så server den ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas – det samler duften og lader syren fremstå elegant. Karaflering er sjældent nødvendig; et par minutters luft i glasset er nok. En klassisk kombination er frisk gedeost, som matcher vinens syre og mineralske profil. Fortæl også gerne, at Sancerre er kendt som Sauvignon Blanc i sin mest ranke og rene form – mindre tropisk end oversøiske udgaver og med større fokus på energi, struktur og mineralitet.