Frisk, fyldig El Enemigo Chardonnay

El Enemigo Chardonnay er argentinsk top-Chardonnay fra højderne i Uco Valley. En levende, præcis og balanceret hvidvin, hvor frisk syre møder rund tekstur og diskret fad. Skabt til mad ved bordet – og til et glas i godt selskab.

Farven er klar strågul med et let grønligt skær.

Duften åbner med citron og lime, grønne æbler og hvide blomster. Efter lidt iltning følger stenfrugt og melon, fint suppleret af vanilje, mild toast og et strejf af kalket mineralitet.

Smagen er cremet, men rank og båret af kølig, præcis syre. Frisk citrus og saftig gul frugt glider over i let ristet krydring og salt mineralitet. Afslutningen er lang, ren og appetitvækkende. Server til grillet fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, cremede pastaretter uden tomat samt salater med fylde.

Særligt tre kendetegn gør vinen let at vælge:

• Højdedyrket Chardonnay: Gualtallary i Tupungato (Uco Valley) giver kølig friskhed, klar frugt og markant mineralitet.
• Fad med let hånd: Omkring ni måneder på franske fade tilfører tekstur og diskrete krydderier uden at dominere frugten.
• Stærk signatur: Skabt af Alejandro Vigil og Adrianna Catena, der er kendt for præcision, terroirfokus og stor kvalitet.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra kalkrige, højtbeliggende marker i Gualtallary, Tupungato, i Uco Valley, Mendoza. Druerne håndhøstes for at bevare den rene frugt. Vinen gæres og lagrer omkring 9 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, for at give dybde og tekstur uden tungt fadpræg. Resultatet er en stil, der forener energi, præcision og drikkeglæde – med tydelig syre, kølig frugt og en let, elegant fedme.

El Enemigo er projektet fra enologen Alejandro Vigil og Adrianna Catena. Sammen forener de solid vinfaglighed og terroirdrevet tilgang med målet om at skabe vine, der smager af oprindelse. Husets vine er bredt anerkendt af internationale anmeldere for deres balance, karakter og præcision.

Godt at vide

Gualtallary ligger højt i Andes’ forland, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat hjælper med at bevare aromaer og syre. De kalkrige jorde bidrager til vinens tørre, saltede mineralitet, som du fornemmer i eftersmagen. Fadene er franske og bruges primært til struktur og tekstur – ikke til at overdøve frugten. Server ved 10–12 °C i et Chardonnay-glas, og giv gerne vinen et par minutters luft i glasset. Den er et sikkert valg til fisk og skaldyr fra grillen, lyst fjerkræ og cremede pastaretter – og fungerer glimrende som medbragt gave til værten, der sætter pris på friskhed, dybde og balance i hvidvin.