Sancerre med kalket præcision

Domaine des Côtes Blanches Sancerre er klassisk Loire-hvidvin, hvor ren frugt, sprød syre og kalket mineralitet går hånd i hånd. Stilen er rank og elegant uden overflødige dikkedarer – præcision i glasset fra første slurk.

Farven er lys strågul og helt klar.

Duften åbner med citron og lime, efterfulgt af stikkelsbær, grønne æbler og hvide blomster. Et diskret strejf af hyldeblomst og flint giver kant og dybde, som peger direkte mod Sancerres kalkrige jorde.

Smagen er tør, sprød og fokuseret. Den høje, præcise syre bærer noter af grapefrugt, citrus og grøn frugt, som møder en ren, kalket mineralitet. Eftersmagen er rank og vedvarende, med den kølige energi, der gør vinen oplagt til skaldyr, hvid fisk, sushi, friske salater, lette vegetarretter og ikke mindst klassisk gedeost.

• Kalkrig mineralitet: Et tydeligt, stenpræget udtryk fra Sancerres hvide jorde.
• Sprød friskhed: Rank syre og ren frugt med citrus, stikkelsbær og grønne æbler.
• Alsidig madvin: Perfekt til skaldyr, fisk, salater, sushi og gedeost.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc fra Sancerre i Loiredalen. Druerne vinificeres skånsomt for at bevare den aromatiske renhed: temperaturstyret gæring i rustfrit stål og kort bærmekontakt, uden brug af eg. Det fastholder den sprøde syre, den klare frugt og den kalkede, tørre finish, som kendetegner området.

Domaine des Côtes Blanches er et familiedrevet hus med dybe rødder i Sancerre. I dag er det Nicolas Millet, der styrer arbejdet i mark og kælder med fokus på terrorets udtryk, bæredygtig omtanke og en konsekvent, ren stil. Ambitionen er tydelig i glasset: terroirdrevne Sancerre-vine med præcision, balance og personlighed.

Godt at vide

Sancerre er berømt for sin kalkrige undergrund – ofte kaldet “terres blanches” – som giver vinene deres signatur af flint, kridt og rank, saltet nerve. Domaine des Côtes Blanches Sancerre udtrykker netop dette: duften læner sig mod citrus, stikkelsbær og hvide blomster, mens smagen balancerer liflig frugt med tør, kalket præcision. Klassisk servering er sammen med Crottin de Chavignol, men prøv den også til østers, rejer og grillet hvid fisk. Server vinen ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas, så de sprøde citrusaromaer og den mineralske tone får lov at folde sig ud. Et par minutters luft i glasset skærper detaljerne yderligere og fremhæver den rene, kølige afslutning. Nyd den som aperitif eller som den elegante, stringente makker til det lyse køkken.