Cave Jean Geiler Praelatenberg: rank Riesling

Cave Jean Geiler Riesling Praelatenberg er en tør, præcis Grand Cru-riesling fra Alsace, skabt til dig, der elsker klar frugt, sprød syre og stenet mineralitet. En madglad hvidvin med fokus på renhed, balance og terroir.

Farven er lys strågul med et let grønt skær.

Duften byder på citron, lime og grapefrugt, suppleret af grønne æbler og fine florale strejf af hvide blomster. Et diskret, saltet mineralpræg løfter helheden.

Smagen er tør, rank og lineær med livlig syre. Frugten er ren og præcis med citrus, kvæde og et hint af stenfrugt. Teksturen er saftig, og afslutningen er lang, ren og let saltet. Server til østers, skaldyr, sushi, hvid fisk, lette asiatiske retter, lyst fjerkræ og frisk gedeost.

• Tør Grand Cru-stil: Knivskarp struktur, høj syre og ren frugt.
• Mineralsk fokus: Stenet, salt tone fra Praelatenberg.
• Født til mad: Løfter skaldyr, sushi og let krydrede retter.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Riesling fra Alsace Grand Cru Praelatenberg. Druerne selekteres ved håndhøst og presses nænsomt for at bevare aromatik og frugt. Gæringen foregår køligt i temperaturkontrollerede ståltanke, og vinen lagrer uden brug af fad. Den bevidst tørre stil fremhæver druens sprøde syre, den præcise citrusfrugt og markens tydelige mineralitet. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas, som samler aromaerne og fremhæver vinens ranke profil.

Cave Jean Geiler holder til i hjertet af Alsace og er kendt for at arbejde tæt med lokale dyrkere. Fokus er på sunde druer, omhyggelig sortering og skånsomt kælderarbejde. Husets stil er terroirdrevet med vægt på friskhed, præcision og et rent, uforstyrret udtryk. Denne cuvée fra Praelatenberg viser netop den filosofi: frugten står klart, syren er løftende, og mineraliteten er tydelig uden at dominere. Resultatet er en elegant, alsidig Riesling, der gør sig særligt godt ved bordet.

Godt at vide

Praelatenberg betyder ”prælaternes bjerg” og er en historisk mark, hvor Riesling længe har haft ideelle betingelser. Den stenet-sandede jordbund og den gode eksponering bidrager til vinens stramme rygrad og salte bid. Netop kombinationen af tørhed, høj syre og mineralitet gør vinen til en sikker ledsager til havets delikatesser: Prøv den til østers, hvor citrusnoterne spejler friskheden, eller til sushi, hvor syren matcher riseddike og fremhæver umami. Til hvid fisk og let krydrede asiatiske retter skaber syren balance, mens den rene frugt holder grebet. Tip: Server køligt og giv vinen et par minutters luft i glasset – det åbner for flere lag af citrus, hvide blomster og en tydelig, stenet tone. At vinen er gæret og lagret i ståltank uden fad, betyder, at du smager Riesling i sin mest uforstyrrede form: klar linje fra drue og mark til glas, med Praelatenbergs karakter som tydelig signatur.