Chablis 1. Cru Grande Cuvée

La Chablisienne præsenterer Chablis 1. Cru Grande Cuvée, en rank og præcis hvid Bourgogne med kalkrig mineralitet og sprød frugt. Det er klassisk Chardonnay fra Chablis, hvor klarhed, struktur og elegance går hånd i hånd – skabt til dig, der vil have renhed i glasset og et sikkert match til delikate retter.
 

Farven er lys citrongul med et svagt grønt skær.

Duften åbner med citron, lime og grønne æbler. Hvide blomster og stenfrugt folder sig ud over en tydelig, kridtet mineralitet, som leder tankerne mod våd kalk og flint. Et strejf af grapefrugtskal og diskrete gærtoner fra lagring på bærmen giver dybde uden at overdøve den kølige profil.

Smagen er tør, præcis og saftig med høj, fint balanceret syre. Frugten er sprød og ren med citrus, grapefrugt og modne gule æbler, mens teksturen er slank med et fint greb fra tiden på gærrester. Eftersmagen er rank, ren og let saltet mineralisk.

Server den til østers, skaldyr, hvid fisk (fx torsk eller pighvar), sushi, cremet risotto med urter eller citron, samt lyst fjerkræ og grønne retter med sprødhed.
 

• Kalkrig mineralitet: Klar, stenet profil fra Chablis’ kølige Kimmeridgian-kalk.
• Premier Cru-nerve: Dyb frugt, rank struktur og vedvarende friskhed.
• Alsidig madvin: Løfter skaldyr, hvid fisk og andre fine, lyse retter.
   

Om vinen og producenten

Chablis 1. Cru Grande Cuvée er fremstillet på 100% Chardonnay fra udvalgte Premier Cru-parceller i Chablis, Bourgogne. De kalk- og fossilrige jorde giver vinens karakteristiske, stenet-salte udtryk. Vinificeringen er fokuseret på renhed: skånsom presning, kølig gæring i rustfrit stål for at bevare den sprøde frugt og den livlige syre, efterfulgt af lagring på fine gærrester for at tilføre diskret tekstur og ekstra aromatisk kompleksitet – uden at tynge den elegante stil.

La Chablisienne er et af Chablis’ mest anerkendte kooperativer. Siden 1920’erne har huset samlet dygtige vinbønder under én kvalitetsfokuseret kælder. Filosofien er konsekvent: præcis frugt, kølig syre og terroirtro mineralitet. Gennem selektivt markarbejde, skånsom vinifikation og omhyggelig modning skaber La Chablisienne vine, der tydeligt formidler Chablis’ kølige klima og kalkrige jordbund.
 

Godt at vide

Mineraliteten, du smager, stammer fra Chablis’ særlige Kimmeridgian-kalk – jord med rester af gamle havfossiler. Det giver vinene en rank, stenet nerve og et let salt præg i afslutningen. Premier Cru-markerne ligger typisk på kølige skråninger med god eksponering, hvilket modner druerne langsomt og bevarer den sprøde syre.

Fortæl gerne ved bordet, at den rene stil og tydelige mineralitet er husets signatur: kølig gæring, lagring på bærmen for tekstur og et bevidst fravalg af tungt fad giver klarhed og præcision.

Server i et Chablis- eller Chardonnay-glas ved 10–12 °C; en kort iltning i glasset hjælper duften frem.

Det er en vin, der bærer simple, rene smage smukt – fra østers og skaldyr til hvid fisk, sushi og cremede risottoer. Når maden er let, og detaljerne i råvarerne skal stå skarpt, er Chablis 1. Cru Grande Cuvée et sikkert valg.