Elegant Beaune Blanc – Chardonnay fra La Vougeraie

Domaine de la Vougeraie Beaune Blanc er en elegant hvid Bourgogne på Chardonnay fra Beaune. Stilen er ren og præcis med klar frugt, fin mineralitet og et diskret strejf af fad. En vin skabt til bordet, hvor balance og detaljer går hånd i hånd.

Farven er lys gylden med et svagt grønt skær.

Duften åbner med citron, lime og gule æbler. Derefter kommer pære, fersken og hvide blomster, fint støttet af let vanilje og en antydning af toast fra fadet. En kalket, saltet mineralitet løber som en rød tråd gennem næsen.

Smagen er tør, rank og mellemfyldig med frisk, velsiddende syre. Frugten er saftig med citrus, pære og stenfrugt, mens bærmekontakt giver en blød, cremet tekstur. Fadet er velintegreret og tilfører let krydderi uden at skygge for frugten. Afslutningen er lang, ren og mineralsk. Nyd den til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, risotto og cremede pastaretter, svampe- og grøntsagsretter samt modne gedeoste. Den gør sig også flot som aperitif til salte snacks.

• Frisk og rank: Tør Chardonnay med livlig syre og klar frugt.


• Diskret fadpræg: Elegante noter af vanilje og toast, der understøtter frugten.


• Madvenlig Bourgogne: Perfekt til fisk, skaldyr og lyse retter.

Om vinen og producenten

Domaine de la Vougeraie Beaune Blanc er lavet på 100% Chardonnay fra udvalgte parceller i Beaune i Bourgogne. Druerne håndteres skånsomt med nænsom presning for at bevare renhed og aromatik. Vinen lagrer omkring 12 måneder på franske egetræsfade, hvor en del af tiden tilbringes på bærmen (sur lie) for at give tekstur og dybde. Fadandelen holdes moderat for at bevare vinens friske profil og tydelige udtryk af kalkrig jord og terroir.

Domaine de la Vougeraie holder til i Premeaux-Prissey syd for Beaune og arbejder økologisk og biodynamisk med fokus på levende jord, biodiversitet og præcist markarbejde. Huset er kendt for rene, transparente vine, hvor drue og oprindelse taler klart. Gamle vinstokke på flere parceller bidrager med koncentration og kompleksitet, og i kælderen prioriteres skånsomhed, naturlig klarhed og balanceret brug af eg.

Godt at vide

Hvid Beaune er mindre udbredt end rød fra samme by, hvilket gør Domaine de la Vougeraie Beaune Blanc til et oplagt valg, når du vil servere noget klassisk og samtidig lidt anderledes. Den cremede mundfornemmelse kommer af bærmekontakt, der skaber rundhed uden at gøre vinen tung – derfor fungerer den så godt til retter med sauce, risotto og smørstegte skaldyr.

De fine toner af vanilje og toast stammer fra tiden på franske fade og er bevidst holdt i baggrunden, så frugten og den kalkede mineralitet kan stråle.

Servér ved 10–12 °C i et stort hvidvinsglas (gerne Bourgogne-form), som samler duften og fremhæver detaljerne. Åbn gerne flasken kort før servering for at lade aromaerne folde sig ud. Som aperitif er vinen frisk og appetitvækkende; ved bordet binder den elegant fisk, skaldyr og lyst fjerkræ sammen med cremede elementer.

Et par enkle pointer at tage med til bordet: Beaune kan også være hvid; bærmekontakt giver tekstur; og den kalkrige jord forklarer vinens tydelige mineralitet.