Mineralsk Riesling fra Hoheburg P.C.

Elegant, tør enkeltmarks-Riesling fra Pfalz med rank syre og tydelig mineralitet. Ruppertsberger Hoheburg P.C. leverer krystalklar frugt, fokus og længde – en vin til dem, der elsker præcision og terroir.
 

Farven er lys strågul med et sart grønt skær.

Duften åbner med citrus, lime og grapefrugt, efterfulgt af grønne æbler, hvid blomsterduft og et strejf af fersken. Noter af våd sten og en diskret salt tone sætter scenen for vinens mineralske profil.

Smagen er tør, rank og præcis. Saftig stenfrugt og sprød citrus holdes i perfekt balance af en frisk, livlig syre. Teksturen er ren og stram, og eftersmagen er lang med kalket mineralitet. Server til skaldyr, grillet eller dampet fisk, sushi og sashimi, sprøde salater, asiatiske retter med friskhed og let krydderi samt lyst fjerkræ.

Tre kendetegn, der gør valget let:

• Tør og mineralsk: Rank struktur, ren frugt og stenet, salt finish.
• Premier Cru-udtryk: Enkeltmark fra Hoheburg, hvor kalk og sandsten giver præcision og nerve.
• Biodynamisk tilgang: Dyrket med fokus på jordens sundhed og terroirets klarhed.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Riesling fra marken Ruppertsberger Hoheburg i Mittelhaardt, Pfalz. Undergrunden domineres af sandsten og kalk, som giver den karakteristiske, salte mineralitet. Druerne håndhøstes og selekteres for optimal modenhed. Presningen foregår skånsomt for at bevare renheden i mosten. Gæringen finder sted i rustfrit stål og i store, brugte egetræsfade, hvor temperaturen holdes lav for at fastholde aromatikken. Efterfølgende hviler vinen på bærmen for dybde, tekstur og kompleksitet – uden tungt fadpræg. Resultatet er en tør, præcis og terroirdrevet Riesling med stor drikbarhed.
 

Dr. Bürklin-Wolf holder til i Wachenheim og er et af Pfalz’ mest anerkendte huse. Filosofien er enkel: sunde marker giver klare vine. Derfor arbejdes der økologisk og biodynamisk, og markernes kvaliteter klassificeres med inspiration fra Bourgogne – fra landsbyvine til Premier Cru (P.C.) og Grand Cru (G.C.). Fokus er enkeltmarksudtryk, hvor jordbund, eksponering og høstetidspunkt får lov at definere stilen. Husets signatur er tørhed, balance og kompromisløs renhed.

Godt at vide

Betegnelsen P.C. står for Premier Cru og markerer en mark med særligt potentiale. Hoheburg giver typisk Riesling med citrus, stenfrugt og et tydeligt, kalket mineralsk aftryk. Server vinen ved 8–10 °C i slanke Rieslingglas for at fremhæve duftens finesse og vinens lodrette struktur. Den tørre stil og friske syre gør vinen alsidig ved bordet – fra østers, rejer og tatar af hvid fisk til grillet havaborre, dampet torsk, sushi og lette, grøntsagsbaserede retter. Fortæl gerne ved bordet, at den salte, stenethed i eftersmagen stammer fra kalk og sandsten i undergrunden; det er kilden til vinens rene, præcise udtryk. Hoheburg P.C. er glimrende som aperitif for den, der foretrækker tør, sprød hvidvin, men skinner især sammen med retter, hvor syre og friskhed er i fokus.