Bobler

Mousserende vin: Søde og tørre bobler med festlig karakter

Mousserende vin er vin med kulsyre, som danner fine, livlige bobler i glasset. Ordet “mousserende” bruges næsten udelukkende om drikke og dækker over både klassiske og mere moderne vine med brus. Mousserende vine kan laves på både grønne og blå druer, og i dag findes der et bredt udvalg af både tør og sød mousserende vin samt lette varianter. 

Når den mousserende vin laves på blå druer uden skaller, kaldes den Blanc de Noirs. Laves den på grønne druer, kaldes den Blanc de Blancs. Uanset stil, er boblende vin kendt for sin friskhed, festlige karakter og evne til at samle mennesker omkring bordet.

Hos MENY Vin er vi eksperter i vin og deler gerne ud af vores viden. Her på siden kan du finde mousserende vine i mange kategorier – lige fra kendte klassikere til nye favoritter. Så find en flaske bobler til fest eller en vin til hverdagsforkælelse.

Hvem opfandt egentlig den boblende vin?

Mange forbinder mousserende vin, champagne for eksempel, med Frankrig, men sandheden er lidt mere nuanceret. Champagne er ganske rigtigt en fransk mousserende vin, men selve idéen med boblende vine menes at være opstået i England i 1660’erne.

Her fandt man en metode til at fremkalde en ekstra gæring ved at tilsætte sukker og gær, hvilket skabte kulsyre og bobler. Senere blev teknikken forfinet i Frankrig, og i dag findes der både kendte mousserende vine fra Frankrig, Italien, Spanien, Tyskland og flere. 

De mousserende vine kan sagtens drikkes til mad

De fleste mousserende vine drikkes ofte alene som aperitif, særligt hvis det er Champagne, Cava eller Asti. Men faktisk er de også oplagte til mad. En boblende vin med god syre fungerer særligt godt til alt fra fisk og skaldyr til lette forretter.

Det vigtigste er at kende vinens stil. Det vil sige, at en tør mousserende vin passer godt til salt og fed mad. Sød mousserende vin passer godt til dessert eller retter med delikat sødme. 

Brut eller Demi-Sec – hvad betyder det?

Når du vælger mousserende vin, vil du ofte støde på betegnelser som Brut og Demi-Sec. De fortæller noget helt centralt om vinens sødmegrad og har stor betydning for, hvordan vinen opleves, og hvad den passer bedst til. Det er derfor en god idé at kende forskellen, så du vælger den stil, der matcher både din smag og anledningen.

• Brut: Når en vin hedder Brut – for eksempel Brut Champagne eller Brut Cava – er der tale om en tør mousserende vin. Den passer godt til mad og har ofte en frisk, rank stil.
• Demi-Sec/Amabile: Ser du betegnelsen Demi-Sec eller Amabile, er vinen sødere. Disse vine – herunder klassikere som Asti Spumante – er oplagte til dessert eller som et sødt alternativ til kaffen.

Valget mellem Brut og Demi-Sec handler i sidste ende om balance. Tørre vine fremhæver friskhed og struktur, mens de sødere varianter giver en mere blød og rund oplevelse, som mange sætter pris på.

Nyd de kendte mousserende vine fra Italien og Frankrig

Italien er kendt for at lave italiensk mousserende vin i mange stilarter. Italiensk Prosecco er let, frisk og meget populær, mens Spumante ofte har flere bobler og mere fylde. Mousserende rødvin findes også – især i Italien – og er et spændende valg til mad.

Frankrig byder naturligvis på Champagne, men også andre former for fransk mousserende vin, som Crémant, der ofte giver rigtig god kvalitet til prisen.

Mousserende vin til fest og særlige anledninger

Mousserende vin er tæt forbundet med fejringer. Nytår, fødselsdage, bryllupper og jubilæer kalder næsten altid på bobler. Men mousserende vine er ikke kun til de store øjeblikke. De er også perfekte til en hyggelig fredag eller en spontan fejring.

En let mousserende vin er ideel til uformelle stunder, mens en mere kompleks vin passer godt til festmiddagen.

Sådan skal mousserende vin opbevares

Når du har købt en af de skønne spanske, italienske eller franske mousserende vine, så bør du kun placere den i køleskabet, hvis den skal nydes inden for et par dage, eller hvis den allerede er blevet åbnet. Hvis den derimod skal gemmes til senere brug, bør du undgå køleskabet, da kulden kan ødelægge vinen på længere sigt. Det sker ved, at korkproppen langsomt tørrer ud på grund af manglende fugt, og forseglingen, der sidder mellem flasken og proppen, vil blive løsnet. Når den bliver løsnet, kommer der ilt ind til vinen, og både smag og udseende vil ændre sig. 

Vores klare anbefaling er, at du opbevarer dine bobler et mørkt og relativt køligt sted, hvor der ikke er de store temperaturudsving. Optimalt set skal der være mellem 10-14 grader i opbevaringsrummet hele tiden. Det er også en god idé at opbevare vinen liggende i stedet for stående, så korkproppen forbliver fugtig. 

Servér dine bobler ved 9-11 grader

Ligesom ved opbevaringen, så skal du ved servering også være lidt påpasselig med vinens kontakt til køleskabet. Mange serverer de fine bobler direkte fra køleskabet, og det betyder, at den kun har en temperatur på 5 grader og derved mister nogle af sine gode kvaliteter. For at få det maksimale udbytte af din vin, hvad enten det er ægte Champagne, italienske Prosecco eller Spumante, så bør den serveres ved 9-11 grader. Tag derfor altid din mousserende vin ud af køleskabet noget tid inden, den skal serveres. 

Det er også en god idé at sørge for at hælde vinen i de velkendte, fluteformede champagneglas. Det høje og slanke glas er, udover at være smukt og yndefuldt, skabt med det formål at holde vinen kold i glasset samt at holde på boblerne og de velsmagende noter. Kommer den mousserende vin i et glas med for stor en overflade, kan det nemt føles fladt i munden.  

Mousserende vin: Jo yngre, jo bedre

Den boblende vin kan godt blive for gammel. Uanset om den er tung eller let, bør den helst drikkes inden for to år efter, den er blevet produceret. Jo yngre vinen er, jo bedre. Så der er ingen grund til at købe en mousserende vin og gemme den i årevis. Det giver kun en dårligere smagsoplevelse, end hvis du drikker den med det samme. 

Men det kan jo ske, at du en dag opdager en gammel flaske bagerst inde i skabet, som er mere end to år gammel. Hvad så? Hvis den dufter normalt og ikke har skiftet synderlig farve, så kan den sagtens drikkes. Det kan dog godt være en temmelig kedelig affære. Hvis den derimod har en syre- og eddikeagtig lugt, så hæld den ud. 

Bestil dine bobler online hos MENY Vin

I vores udvalg kan du finde både tørre, søde og lette bobler til din store fest - og endda også alkoholfrie bobler! På vores overskuelige bestillingsside kan du nemt og hurtigt bestille dine favoritvine, hvorefter du ikke skal vente længe på at få dem hjem og gjort klar til at poppe den første flaske. Du kan også holde øje med gode tilbud på siden, hvis du ønsker at gøre en god handel på dine favoritter.

Se aktuelle tilbud her.