Californisk Chardonnay med saftig nerve

Underdog Protocol Chardonnay er en frisk og imødekommende hvidvin fra Californien. Her får du solmoden frugt i ren, præcis stil, hvor saftighed og balance går hånd i hånd. Den er nem at holde af og lige så nem at sætte til bordet.

Farven er lys gyldengul og klar.

Duften åbner med citrus og ananas, efterfulgt af pære og blid stenfrugt. Fine hvide blomster og et diskret strejf af vanilje runder næsen af, uden at tage over.

Smagen er saftig og ren med citron, moden pære og fersken. Syren er livlig og holder den solvarme frugt i flot fokus, mens teksturen har en blød, let cremet fornemmelse. Eftersmagen er ren med et lille, saltet pust af mineralitet. Server den til skaldyr, grillet fisk, lyst fjerkræ og cremede pastaretter uden tomat. Den kan også følge milde chokoladedesserter, hvis du foretrækker hvidvin til den søde afslutning.

Særlige kendetegn:

• Saftig frugt: Citrus, ananas, pære og fersken i elegant samspil.
• Frisk balance: Livlig syre og blid fylde giver ren, behagelig drikbarhed.
• Californisk stil: Solmoden karakter uden at blive tung eller sød.

Om vinen og producenten

Underdog Protocol Chardonnay er baseret på 100% Chardonnay fra Californien. Den frugtdrevne stil peger på kølige nætter, der bevarer syren, og solrige dage, der modner frugten. Vinificeringen fokuserer på klarhed og friskhed med gæring og lagring på temperaturkontrollerede tanke; det diskrete præg af vanilje antyder en forsigtig brug af eg til afrunding. Resultatet er en vin, der bevarer sin sprøde kerne og samtidig føles blød i munden.

Underdog Protocol arbejder med udvalgte parceller og et tydeligt fokus på kvalitet i glasset. Filosofien er enkel: rene, drue- og områdetypiske vine, der er nemme at forstå og nemme at nyde. Det betyder skånsom håndtering fra mark til kælder og en stil, der sætter drikkeglæde før alt andet.

Godt at vide

Server ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas for at samle duften og fremhæve den friske syre. Fortæl ved bordet, at vinens let cremede tekstur og diskrete vaniljetone gør den særligt velegnet til cremede saucer, smørstegt fisk og retter med citron og friske urter. Læg også mærke til den rene, salte finish – den er et godt tegn på, at druerne har fået lov at tale, uden at fadet dominerer. En alsidig californisk Chardonnay, som både fungerer til mad og som et glas i gode venners lag.