Cave de Lugny Mâcon-Villages: ren friskhed

Klassisk hvid Bourgogne fra det sydlige Mâconnais, vinificeret udelukkende på stål for et klart og sprødt udtryk. Her får du saftig Chardonnay med ren frugt, rank syre og en diskret kalket mineralitet, der gør vinen både indbydende og alsidig ved bordet.

Farven er lys strågul med grønne reflekser.

Duften byder på citrus og hvide blomster, suppleret af gule æbler og saftig melon. Et fint strejf af diskret tropisk frugt og en kalket tone fra de kalkholdige jorde løfter næsen uden at dominere.

Smagen er tør, frisk og harmonisk, med ren frugtkerne af citron, æble og let stenfrugt. Syren er livlig, fylden er moderat og rund, og afslutningen er ren med et let saltet, mineralsk bid. Den er oplagt til skaldyr, grillet eller stegt fisk, salater med urter og citron, lyst fjerkræ, cremet risotto og milde, faste oste.

• Ingen fad: Gæring og lagring på ståltank bevarer friskhed, præcision og druens klare udtryk.
• Klassisk Mâcon-Villages: Frisk citrus, stenfrugt og diskret mineralitet fra kalk- og lerholdige jorde.
• Alsidig madvin: Matcher sikkert alt fra skaldyr og fisk til salater, vegetarretter og lyst kød.

Om vinen og producenten

Mâcon-Villages er Chardonnay fra den sydlige del af Bourgogne, hvor druen trives i kalk- og lerholdige jorde. Hos Cave de Lugny vinificeres vinen køligt på ståltank og lagres ligeledes på stål for at fremhæve det friske, rene frugtudtryk. Den stålrent vinificerede stil trækker de klare citrus- og æbletoner frem og lader den kalkede mineralitet stå tydeligt i glasset.

Cave de Lugny er et traditionsrigt kooperativ grundlagt i 1927. Kooperativet samler flere hundrede vinfamilier i Mâconnais og ligger nær byen Chardonnay, som gav druen sit navn. De er specialister i hvid Bourgogne fra området og arbejder målrettet med skånsom presning, kølig gæring og rene stiltolkninger uden dominerende eg. Huset nyder international anerkendelse, blandt andet fra Decanter, og leverer troværdige vine med tydelig smag af både drue og terroir.

Godt at vide

Betegnelsen Mâcon-Villages dækker udvalgte kommuner i Mâconnais, hvor Chardonnay typisk viser ekstra friskhed og finesse. Stilen her er bevidst uden fad for at sætte frugten i centrum, og den kalkrige undergrund bidrager til den spændstige syre og den let mineralske, saltede finish. Server vinen ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas, som samler duften og fremhæver de fine detaljer. Den fungerer glimrende som aperitif og er en sikker vinder til det lyse køkken – tænk østers, rejer, grillede fisk, salater med sprøde grøntsager og urter eller en mild risotto.

Drik vinen let afkølet – for høj serveringstemperatur kan sløre friskheden – og nyd, hvordan den holder sig sprød fra første til sidste slurk. Et godt samtaleemne ved bordet er, at Cave de Lugny har hjemme få kilometer fra byen Chardonnay – et sjældent eksempel på, at en drue og en by deler navn – og at netop denne stålrent vinificerede stil er signaturen for mange af husets bedst sælgende hvidvine. Vinen gør også en fin figur på terrassen, hvor den rene, friske stil virkelig kommer til sin ret.