Misty Cove: sprød Marlborough Sauvignon

Misty Cove Estate Sauvignon Blanc fra Marlborough er en frisk, aromatisk og tør hvidvin med tydelig frugt, rank syre og ren mineralitet. En klassisk Marlborough-stil, hvor intensiteten er holdt i smuk balance.

Farven er lys strågul med grønne skær.

Duften byder på lime, passionsfrugt og stikkelsbær, fulgt af hvide blomster, friske urter og et rent, mineralsk præg.

Smagen er saftig og sprød med livlig, mundvandsfremkaldende syre. Citrus, melon og tropisk frugt giver energi, mens teksturen er let og afslutningen knitrende ren. Drik den til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ og kalv, salater og pastaretter uden tomat, gedeost og aromatiske asiatiske retter – eller som velkomst.

De tre kendetegn, der gør den let at vælge:

• Frisk Marlborough-stil: Køligt klima giver sprød syre, ren frugt og tydelig mineralitet.
• Aromatisk og tør: Lime, passionsfrugt og stikkelsbær i flot balance, uden sødme.
• Alsidig madvin: Løfter fisk, skaldyr, grønt køkken og krydrede retter.

Om vinen og producenten

Misty Cove Estate Sauvignon Blanc er skabt på 100% Sauvignon Blanc fra Wairau Valley og Waihopai Valley i Marlborough. Druerne høstes om natten og i de tidlige morgentimer for at bevare friskhed og aromatik. Efter skånsom presning lagres vinen i cirka tre måneder på temperaturstyrede ståltanke, så frugten står klar, syren er livlig, og den salte, stenede mineralitet bevares. Resultatet er en vin med præcision, energi og høj drikkeglæde.

Misty Cove Wines holder til i Wairau Valley og arbejder med en udtalt terroirdrevet stil. Huset råder over betydelige markbesiddelser, hvor en stor del dyrkes økologisk. Porteføljen rummer især Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir – suppleret af mindre plantninger som Albariño og Grüner Veltliner. Filosofien er ligetil: rene, ærlige vine med fokus på frugt, balance og et tydeligt aftryk af Marlboroughs kølige klima.

Godt at vide

Navnet Misty Cove henviser til kystdisen i Marlborough Sounds. Kombinationen af kølige nætter, solrige dage og den lette havbrise giver druer med høj aroma og frisk syre – det er derfor, noter af lime, stikkelsbær og passionsfrugt er så karakteristiske herfra. Nattehøst hjælper med at fastholde de mest flygtige duftstoffer, og lagring på stål fremhæver vinens sprødhed frem for fylde. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas for at samle duften og holde energien i smagen. Vinen er oplagt som aperitif og til retter, hvor friskhed og præcision gør forskellen – fra østers og ceviche til salater, gedeost og mildt krydrede asiatiske serveringer.