Les Clairettes de Gabriel – ren finesse
Her får du Châteauneuf-du-Pape i hvid og helt ren form: en enkeltmarksagtig fortolkning på 100% Clairette fra Château Vaudieu. Stilen er køligt præcis, med klar frugt, markant terroraftryk og en flot, rolig længde.
Farven er klar gyldengul med et let grønt skær.
Duften åbner med hvide blomster, frisk citrus og grønne æbler. Bagved finder du fennikel, middelhavsurter og en diskret kalket mineralitet, der giver løft og fokus.
Smagen er tør og fyldig med rank, strammet syre og en diskret cremet tekstur. Eftersmagen er lang, ren og saltmineralsk med nuancer af citrus, urter og grøn frugt. Servér den til grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, gedeost, sprøde salater eller grønne, middelhavsinspirerede retter – gerne med citron, urter og olivenolie.
Særligt tre kendetegn gør vinen værd at søge:
- Ren Clairette: Druen står alene og giver klarhed, friskhed og karakter.
- Terroret i fokus: Stenede, veldrænet jorde og mistralens kølighed giver struktur og nerve.
- Elegant balance: Fylde, syre og salt mineralitet smelter sammen i en harmonisk afslutning.
Om vinen og producenten
Les Clairettes de Gabriel er skabt på 100% Clairette fra Châteauneuf-du-Pape. Efter skånsom presning gæres mosten køligt for at bevare druens rene aromatik. Vinen lagrer i 11 måneder, så frugt, syre og tekstur kan finde ind i hinanden uden at overdøve det naturlige udtryk. De klassiske, stenede marker med sand og små rullesten dræner hurtigt og koncentrerer smagen, mens den kølige mistral holder druerne sunde og bevarer friskheden.
Château Vaudieu er en anerkendt producent i appellationen og arbejder med præcis selektion i marken og nænsom håndtering i kælderen. Fokus er på parceller, balance og et rent terroraudtryk. Husets hvide stil er kendetegnet ved klar frugt, subtil fylde og en udtalt mineralitet, som gør vinen både gastronomisk stærk og forfriskende at drikke.
Godt at vide
Clairette er en af de historiske hvide druer i det sydlige Rhône og værdsættes for sin friske syre, urtede profil og evne til at levere en salt, rank afslutning. Châteauneuf-du-Pape er først og fremmest kendt for rødvine, men de hvide udgaver – som denne – udgør en lille del af produktionen og er skabt til madbordet. Fortæl ved servering, at den stenede jord og den kølige mistral er nøgler til vinens rene udtryk og sprøde struktur. Servér ved 10–12 °C i store hvidvinsglas, så de fine lag af blomster, citrus, fennikel og mineralitet kan folde sig ud. En kort iltning i glasset kan åbne aromatikken yderligere. Vinen er lige så god som aperitif, som den er til retter med fisk og lyst fjerkræ – og dens syre gør den til et naturligt match til gedeost og urteprægede, grønne serveringer.
