Klassisk Amarone med dybde og varme

Cantina di Negrar Amarone Classico er en fyldig og harmonisk rødvin fra Valpolicella Classico i Veneto. Her får du den klassiske Amarone-stil med koncentreret frugt, krydderi og en lang, behagelig afslutning.

Farven er dyb rubinrød med diskret granatkant.

Duften byder på modne kirsebær, blomme og mørke bær ledsaget af noter af tørrede figner og rosiner. Krydderier som kanel og nelliker møder kakao, mokka, vanilje og en elegant tone af eg og sort peber.

Smagen er kraftfuld og velafbalanceret med rig, mørk frugt, bløde tanniner og en vedvarende, krydret eftersmag. De tørrede frugter, chokolade og kaffetoner går hånd i hånd med en behagelig varme. Nyd den til okse, lam, vildt og simreretter – den er også stærk til grillretter og modne oste.

Tre kendetegn ved vinen:

• Klassisk oprindelse: Fra Valpolicella Classico på Corvina, Rondinella og Molinara.
• Fylde og balance: Høj frugtkoncentration, blød tannin og krydret, lang finish.
• Madvenlig kraft: Perfekt til simreretter, kraftige saucer, grill og modne oste.

Om vinen og producenten

Amarone laves efter appassimento-metoden, hvor udvalgte druer tørres nænsomt efter høst. Det får vandet til at fordampe og intensiverer frugt og smag. Cantina di Negrar Amarone Classico er skabt af de klassiske sorter Corvina, Rondinella og Molinara. Efter tørring og gæring lagrer vinen på egetræ, som giver ekstra dybde, struktur og fine kryddertoner. Resultatet er en fyldig, tør vin med moden frugt, afrundet syre og en flot balance mellem kraft og elegance.

Cantina di Negrar holder til i hjertet af Valpolicella og er et historisk kooperativ, der har sat tydelige aftryk på områdets udvikling. Huset har i generationer arbejdet målrettet med lokale druer og terroir, og de var blandt de første til at dokumentere den moderne forståelse af Amarone-stilen. Kombinationen af traditionelt håndværk og nutidige metoder sikrer stabile kvaliteter år efter år, mens fokus på ansvarlig dyrkning og nære relationer til vinbønderne giver vine med autenticitet og karakter.

Godt at vide

Navnet Amarone udspringer af “amaro”, som betyder bitter, og skulle i sin tid adskille den tørre stil fra den søde Recioto. I dag henviser det til vinens ranke, tørre profil og markante struktur. Tørrede druer giver koncentreret frugt og krydderi, og vinen folder sig bedst ud i store glas. Server ved 16–18 °C og giv gerne 30–60 minutters luft – så træder de mørke bær, de tørrede frugter og den elegante, krydrede afslutning tydeligt frem. Det er et oplagt valg til simreretter på okse, lam eller vildt, til grill på kølige aftener og til et ostebord med modne, faste oste.