Frisk Chardonnay med diskret fad fra SA

De Bortoli AUS Chardonnay Reserve er en saftig, imødekommende hvidvin fra South Australia, hvor ren frugt møder elegant, afdæmpet fad. Stilen er klar, balanceret og alsidig – den slags Chardonnay, man lige så gerne skænker til mad som alene i godt selskab.

Farven er lys gyldengul og klar.

Duften åbner med citron, lime og stenfrugt. Fersken og gule æbler ledsages af et strejf hvide blomster, mens fine toner af vanilje, ristet eg og en antydning af smør lægger et diskret, harmonisk lag over frugten.

Smagen er ren og balanceret med moden frugt, frisk syre og en let cremet tekstur. Midtpaletten er blød uden at blive tung, og eftersmagen er tør, præcis og svagt krydret af den delvise fadlagring. Nyd den til fisk og skaldyr, grillet kylling, pastaretter uden tomat, salater med cremet dressing og lyse, cremede serveringer. Den fungerer også glimrende som aperitif, når du ønsker friskhed med lidt ekstra dybde.

• Frisk og rund: Saftig stenfrugt løftes af kølig syre og en ren, præcis afslutning.
• Diskret fadpræg: Vanilje og ristet eg giver dybde og struktur uden at dominere.
• Alsidig madvin: Sikker til fisk, skaldyr, kylling og cremede retter – året rundt.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra udvalgte parceller i South Australia, hvor varme dage og kølige nætter giver moden frugt med bevaret syre. Hovedparten gæres i ståltank for at fastholde friskhed og det rene frugtudtryk, mens omtrent 65% af vinen lagres eller færdiggøres på egetræsfade. Fadet tilfører diskrete noter af vanilje og ristet brød samt en blødere mundfornemmelse, så frugt, fylde og syre lander i harmonisk balance. Resultatet er en moderne australsk Chardonnay, der kombinerer klarhed i aromaerne med en behageligt afrundet tekstur.

De Bortoli blev grundlagt i 1928 i Riverina i New South Wales og drives i dag af næste generation i familien. Huset er kendt for konsekvent kvalitet, fokus på drikkeglæde og et tydeligt regionalt præg. Med omhyggelig udvælgelse af frugt fra egnede mikroklimaer skaber de vine, der fremstår rene, velafbalancerede og nemme at holde af – fra hverdagsvenlige flasker til mere ambitiøse cuvéer. Filosofien er jordnær: klar frugt, pæn struktur og en stil, der inviterer til næste glas.

Godt at vide

Chardonnay ændrer karakter efter vinmagerens valg: stål bevarer citruspræg og skarphed, mens eg bidrager med rundhed og krydderi. De Bortoli AUS Chardonnay Reserve balancerer de to tilgange, hvilket gør den fleksibel ved bordet. Server ved 8–10 °C i et rummeligt Chardonnay-glas for at fremhæve duft og tekstur. Giv gerne vinen et par minutters luft i glasset – det åbner de cremede nuancer og lader de fine vaniljetoner folde sig ud. Prøv den til smørstegt fisk med citron, kylling med urter, skaldyrspasta uden tomat eller salater med friske krydderurter og mild, cremet dressing. Den rene, tørre afslutning gør den også oplagt som velkomst, når du ønsker en frisk stil med et elegant, diskret fadpræg.