Chardonnay-Macabeo Cariñena Esteban Martin

Frisk Chardonnay-Macabeo fra Cariñena

Her får du en sprød, frugtdrevet hvidvin fra Aragón, der forener Chardonnays runde frugt med Macabeos lette nerve. Stilen er ren og ukompliceret med fokus på friskhed, balance og klar drikkeglæde. En alsidig hvidvin, der gør sig lige godt som aperitif, på terrassen eller til et bredt udvalg af retter.

Farven er lys strågul med et grønt skær.

Duften åbner med klar citrus og lime, ledsaget af pære og grønne æbler. Hvide blomster sætter et elegant præg, mens fersken og et diskret mineralsk strejf giver dybde. Med lidt luft viser den også et pust af grapefrugtzest og en ren, kølig tone.

Smagen er tør og livlig med mellem fylde og rank, balanceret syre. Citrus og stenfrugt går igen i munden – saftigt og præcist – understøttet af en glat tekstur og en ren, forfriskende afslutning med et lille nip af citrusbitterhed, der gør den ekstra appetitvækkende. Den trives til fisk og skaldyr (tænk grillet havaborre, dampede muslinger eller rejer), lyst fjerkræ, friske salater og grønne retter. Den er også oplagt til sushi, tapas, let krydrede asiatiske retter og cremede pastaretter uden tomat. Som aperitif eller et køligt glas i solen leverer den samme klare, friske frugt.

• Frugtig friskhed: Klar citrus og stenfrugt løftet af rank, balanceret syre.
• Alsidig madvin: Fra aperitif til fisk, skaldyr, salater og let krydrede retter.
• Spansk ophav: Druer fra Cariñena i Aragón med sol, Cierzo-vind og stenede jorde.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på Chardonnay og Macabeo fra appellationen Cariñena i Aragón. Druerne høstes gerne i de kølige morgentimer og sorteres, så kun de mest friske klaser går videre. Mosten presses skånsomt og gæres køligt i rustfrit stål for at bevare den rene, friske aromaprofil. En kort hvile på bærmen tilfører afrunding og en diskret cremet fornemmelse uden at tyngde udtrykket. Der anvendes ingen fad, så frugten står tydeligt, og vinens sprødhed og præcision bevares fra første til sidste slurk.

Esteban Martin holder til i hjertet af Cariñena, et område med århundreders vintradition. Klimaet byder på varme dage og kølige nætter, og den tørre Cierzo-vind hjælper med at holde druerne sunde og sikre et friskt, rent udtryk. De stenede, veldrænende jorde tvinger rødderne dybt, hvilket giver koncentration og et let mineralsk præg i vinen. I kælderen arbejder huset moderne og skånsomt med temperaturstyrede tanke, fokus på frugtens renhed og vine, der er lette at matche til mad. Bæredygtige tiltag vinder løbende indpas både i mark og kælder.

Godt at vide

Macabeo (også kendt som Viura) er en klassisk hvid drue i Nordspanien, værdsat for sin friskhed, florale noter og evne til at levere rene, sprøde vine. Chardonnay tilfører rundhed og stenfrugt og er et stærkt modspil til Macabeos lethed – sammen giver de en vin med både bredde og bid. Cariñena regnes blandt Spaniens ældste kvalitetsområder, og kombinationen af sol, kølige nætter og den gennemtrængende Cierzo-vind gør det oplagt at lave hvidvine med energi og balance. Fortæl gerne ved bordet, at ståltanke og kølig gæring bevarer de sarte aromaer, mens kort bærmekontakt giver lige nok fylde til, at vinen står flot til alt fra skaldyr til grøntsager. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet hvidvinsglas, så duften kan folde sig ud uden at miste sprødheden – og nyd den som aperitif, til tapas eller når du vil have et ukompliceret, friskt glas hvidvin med klar frugt og en ren afslutning.