Ebrius Chardonnay Trevenezie IGT

Ebrius Chardonnay – friskhed fra Trevenezie

Ebrius Chardonnay Trevenezie IGT fra Borgo al Pascolo er en ren, frugtdrevet hvidvin uden fad. Den er lavet til lette retter, gode samtaler og det afslappede glas før middagen. En alsidig hvidvin, der kombinerer klar frugt med frisk syre og en let cremet tekstur.

Farven er lys strågul med fine grønne skær.

Duften åbner med gule æbler og moden pære, efterfulgt af fersken og melon. Friske citrusnoter løfter helheden, mens et diskret strejf af hvide blomster giver en elegant afrunding.

Smagen er medium fyldig med blid, velformet syre og ren frugt fra start til slut. Melon, æble og citrus bæres af en let cremet mundfornemmelse og en frisk, diskret mineralsk finish. Servér til fisk og skaldyr, lyst kyllingekød, grønne salater og pastaretter uden tomat. Den fungerer også flot til faste oste og som velkomst i baren.

Tre kendetegn ved vinen:

• Frisk frugt: Klar profil af æble, pære og citrus i fin balance.
• Ren stil uden fad: Gæring og lagring på stål bevarer druens rene udtryk.
• Alsidig madvin: Matcher alt fra fisk og skaldyr til kylling, salater og vegetariske retter.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Chardonnay fra Trevenezie IGT, der favner områderne Veneto, Friuli og Trentino-Alto Adige i det nordlige Italien. Kombinationen af solrige dage og kølige nætter giver modne aromaer og en rank, frisk syre. Ebrius gæres og lagres udelukkende på rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer for at fastholde druens frugt og vinens sprøde struktur. Resultatet er en præcis, frugtdrevet stil med let cremet tekstur og en ren, mineralsk afslutning.

Borgo al Pascolo holder til i Veneto og arbejder med skånsom presning, temperaturstyret gæring og fokus på druernes naturlige karakter. Huset prioriterer klarhed og balance, så vinen spiller sømløst med mad ved bordet. Stilen er moderne og tilgængelig, uden unødigt præg af eg eller overekstraktion – præcision i kælderen og et sikkert greb om detaljerne er centrale for husets udtryk.

Godt at vide

Trevenezie betyder “de tre Venezie” og dækker Veneto, Friuli og Trentino-Alto Adige. IGT-betegnelsen giver fleksibilitet i mark og kælder, men med klare kvalitetsrammer. Herfra kommer Chardonnay med tydelig frugt og friskhed, der gør den let at sætte til mad. Fortæl gerne, at Ebrius er helt uden fad – det er nøglen til den rene, sprøde stil. Servér ved 8–10 °C i tulipanformede hvidvinsglas for at samle aromaerne. Prøv den til grillede rejer, dampet fisk med urter, kylling med citron og timian eller en cremet svamperisotto uden tomat. Vinen er oplagt som aperitif i forår og sommer, men løfter også efterårets grøntsager og salater med sprødhed og energi.