Domaine de Bordes Graves de Vayres
Domaine de Bordes Graves de Vayres er klassisk Bordeaux i en rank og tilgængelig stil. Her får du en saftig, velbalanceret rødvin, der er nem at sætte til mad og leverer solid kvalitet til både hverdag og gæster.
Farven er klar rubinrød med moderat dybde.
Duften byder på solbær, kirsebær og blomme, suppleret af cedertræ, grafit og et let floralt præg af viol. Diskrete krydderier og et strejf af eg binder helheden sammen.
Smagen er mellemfyldig, tør og præcis. Frugten er ren og mørk-rød, syren er frisk, og tanninerne er finkornede. Afslutningen er tør med let krydderi og diskret eg.
Server den til okse, lam eller kalv, gryderetter og svamperetter. Den fungerer også fint til pizza med tomat, tapas og en enkel pastaret.
- Klassisk Bordeaux: Rank struktur, ren frugt og moderat fadpræg.
- Alsidig madvin: Matcher rødt kød, simreretter, svampe og tomatbaserede retter.
- Balanceret stil: Frisk syre, fine tanniner og harmonisk eftersmag.
Om vinen og producenten
Vinen er typisk for Graves de Vayres, hvor Merlot udgør rygraden, støttet af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Områdets grus- og sandholdige jorde dræner effektivt og giver druer med god aromatisk klarhed og en rank struktur. Vinificeringen foregår i temperaturstyrede ståltanke for at bevare den rene frugt. Efter gæringen gennemgår vinen malolaktisk gæring, og en andel modnes kortvarigt på franske egetræsfade, mens resten bliver på stål for at fastholde friskhed og drikkeglæde. Resultatet er en mellemfyldig Bordeaux med tydelig frugt, fin tannin og et afdæmpet krydderi fra fadet.
Domaine de Bordes arbejder med klassisk Bordeaux-håndværk: selektiv høst og skånsom håndtering af druerne, ren gæring og et afbalanceret, ikke-dominerende fadgreb. Ambitionen er at udtrykke Graves de Vayres’ karakter – frugt, struktur og friskhed i balance – i en vin der smager godt ved frigivelse og som kan vinde i nuance med kort tids flaskelagring. Domaine de Bordes bygger videre på områdets traditioner og leverer en stilren profil, der rammer midt mellem charme og struktur.
Godt at vide
“Graves” henviser til grus i jordbunden. De runde sten giver dræning og lagrer varme, så druerne modner jævnt. Vayres ligger langs Dordogne, nær Libourne, hvor Merlot historisk har stået stærkt. Det forklarer vinens saftige, mørk-røde frugt og den beherskede fylde, som gør den fleksibel ved bordet.
Fortæl gerne, at Domaine de Bordes Graves de Vayres typisk serveres ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas og har godt af en kort luftning på cirka 30 minutter. Den friske syre løfter kød og svampe, mens de finkornede tanniner sørger for greb uden at virke barske. Det diskrete fadpræg giver et roligt, krydret eftertryk uden at stjæle fokus fra frugten.
En sikker vært- eller gavevin til alt fra weekendens gryderet til simple hverdagsretter – og et fint indblik i, hvorfor Graves de Vayres er et attraktivt alternativ til de dyrere nabokommuner.