Chateauneuf du Pape Blanc Olivier Lafont

Sjælden hvid Châteauneuf med dybde

Olivier Lafont Châteauneuf-du-Pape Blanc er en hvid Rhône med både fylde og friskhed. En elegant cuvée på Clairette og Grenache Blanc, der leverer ren frugt, flot struktur og lang eftersmag. En vin, der rammer balancen mellem generøsitet og præcision.

Farven er klar gyldengul med et let grønt skær.

Duften byder på tropisk frugt og solmoden citrus, løftet af hvide blomster. Grapefrugt giver et frisk, let bittert bid, mens et diskret mineralsk strejf binder det hele sammen.

Smagen er tør, rund og fokuseret, med moden stenfrugt, saftig citrus og rank syre. Teksturen er fyldig uden at blive tung, og en salt mineralitet strammer afslutningen op. Eftersmagen er lang, ren og vedholdende. Den er oplagt til skaldyr, hummer og faste hvide fisk, men matcher også lyst fjerkræ, gris, gedeost, friske salater og vegetariske retter.

Tre kendetegn, der indrammer stilen:

• Sjælden kategori: Hvid Châteauneuf-du-Pape laves i små mængder og har markant karakter.
• Fylde og friskhed: Clairette giver løft og mineralitet, mens Grenache Blanc bidrager med krop og dybde.
• Madvenlig struktur: Lag af frugt og syre, der smidigt følger menuen fra hav til land.

Om vinen og producenten

Cuvéen er sammensat af 50% Clairette og 50% Grenache Blanc. Druerne håndhøstes, og presningen foregår nænsomt for at bevare aromatik og renhed. Gæringen sker ved kontrolleret temperatur i ståltank for at fastholde friskhed og frugt. En kort, forsigtig kontakt med eg kan forekomme for at tilføre subtil struktur og dybde uden at overdøve frugten.

Châteauneuf-du-Pape i den sydlige Rhône er kendetegnet ved varme dage, kølige nætter og de klassiske rullesten, som lagrer varme og sikrer modenhed. Det giver druer med koncentration, men også en fin balance, når arbejdet i mark og kælder er præcist. Olivier Lafont arbejder med en ren, terroirdrevet stil, hvor klarhed, balance og tekstur er i fokus. Resultatet er en hvidvin, der kombinerer aromatisk løft med fylde og en snorlige syreprofil.

Godt at vide

Hvid Châteauneuf-du-Pape er en oplagt samtalestarter ved bordet: Den laves i væsentligt mindre mængde end rød, og netop samspillet mellem Clairette og Grenache Blanc giver både nerve og krop. Clairette trækker vinen i en frisk, blomstrende og let salt-mineralsk retning, mens Grenache Blanc tilfører volumen, moden frugt og en blød, cremet mundfornemmelse. Server gerne i et bredt hvidvinsglas ved 10–12 °C, og giv vinen lidt luft i glasset – den åbner smukt op gennem måltidet. Fortæl gerne, at terroiret med sol og stenede marker giver modenhed, mens den kontrollerede gæring i stål holder udtrykket klart. Det gør vinen alsidig: Den kan elegant bære skaldyr og fisk, men har også nok struktur til lyst kød og oste. En sikker gaveidé til vinelskeren, og et stærkt valg til både festmiddag og weekendmenu.