Wachenheimer Riesling Pfalz Dr. Bürklin-Wolf Magnum

Wachenheimer Riesling i magnum – tør og sprød

Dr. Bürklin-Wolfs Wachenheimer Riesling tappet på magnum giver dig klassisk, tør Pfalz-Riesling i selskabstørrelse. Stilen er ren, rank og mineralsk med sprød syre og klar frugt. Det er en vin, der både imponerer til middagen og står knivskarpt som aperitif.

Farven er klar, lys strågul.

Duften åbner med citrus, lime og grapefrugt. Derefter kommer grønne æbler og hvid fersken, fulgt af hvide blomster og et strejf af våd sten og salt mineralitet.

Smagen er tør, præcis og livlig. Syren er sprød og ren, frugten saftig og kølig, og afslutningen er lang med en stenet, let salt fornemmelse. Server den til skaldyr, fisk, sushi og ceviche, til lyst fjerkræ, sprøde salater og vegetariske retter eller til let krydrede asiatiske serveringer. Den fungerer også forrygende som aperitif – især når I er flere om flasken.

• Magnum-format: Langsommere modning, mere dybde og perfekt til store borde.
• Terroir-drevet: Kalk og sandsten fra Wachenheim giver energi, spændstighed og mineralitet.
• Sprød og tør: Ren frugt, høj syre og balanceret alkohol, der gør vinen madvenlig.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Riesling fra parceller omkring Wachenheim i hjertet af Pfalz. Jordbunden domineres af kalk og sandsten, som præger vinens ranke profil. Druerne høstes omhyggeligt, presses skånsomt og gæres køligt for at bevare friskheden. Lagringen foregår primært i rustfrit stål, så du får et krystalklart, frugtdrevet udtryk uden tunge fadtoner. Magnumflasken giver en roligere udvikling og holder vinens aromatik frisk længere ved bordet.

Dr. Bürklin-Wolf er et historisk familiehus i Wachenheim og en af Pfalz’ mest toneangivende producenter. Huset arbejder certificeret økologisk og biodynamisk med fokus på biodiversitet, sunde marker og minimal intervention i kælderen. Inspireret af Bourgogne har de indført et markhierarki, der sætter terroir i centrum, så landsby- og enkeltmarksudtryk står klart i glasset. Resultatet er Riesling med præcision, karakter og stedfølelse.

Godt at vide

Server ved 8–10 °C i slanke Rieslingglas for at fremhæve duftens citrus, blomster og stenede noter. I magnum kan vinen med fordel hældes forsigtigt på karaffel kort før servering, så aromatikken folder sig ud uden at miste spændstigheden. Den klare syre og salte mineralitet gør den særligt stærk til rå og delikate serveringer som østers, sashimi og ceviche, men den finder også flot balance med retter med ingefær, lime og friske krydderurter. Skal du have én flaske, der rammer bredt til både snacks og flere lette serveringer, er denne magnum et sikkert kort – elegant, alsidig og forfriskende til sidste dråbe.