Chilensk Pinot Noir

Ventisquero Molu Pinot Noir er en elegant, køligstillet rødvin fra Casablanca i Chile. Den leverer ren rød frugt, frisk syre og blide tanniner i en let til medium fylde. En sikker madpartner, som er lige til at nyde.
 

Farven er lys rubinrød med transparent kant.

Duften viser kirsebær, jordbær og hindbær suppleret af viol, skovbund og et diskret krydret strejf.

Smagen er saftig og rank, med sprød rød frugt, livlig syre og silkeblød tekstur. Eftersmagen er ren og præcis med røde bær og let krydderi. Den er oplagt til kylling, svamperetter og laks, men fungerer også flot til pizza, tapas, charcuteri og grønne retter.
 

• Køligt klima: Casablanca giver frisk frugt, klar aroma og fin syre.
• Elegant struktur: Let til medium fylde med blide tanniner og ren afslutning.
• Madvenlig: Bredt anvendelig til fjerkræ, fisk, svampe og vegetar.
   

Om vinen og producenten

Molu Pinot Noir er lavet på 100% Pinot Noir fra Casablanca, et kystnært område præget af kølige briser fra Stillehavet. Det tempererede klima forlænger modningen og bevarer druens naturlige syre og florale udtryk. Vinificeringen er fokuseret på renhed og balance med nænsom ekstraktion, så den delikate frugt og de fine tanniner står tydeligt. Lagringen holder fokus på friskhed og drikkeglæde, så vinen bevarer sit lette, elegante præg og den præcise røde frugt.

Ventisquero er en moderne chilensk producent med stærk forankring i kystnære terroirs som Casablanca. Filosofien er enkel: dyrk druerne skånsomt, høst ved optimal modenhed og vinificér med præcision, så druesort og oprindelse får ordet. Huset er kendt for rene, præcise vine, hvor balancen mellem frugt, syre og struktur er i centrum. Stilen prioriterer friskhed og autentiske områdeforskelle, og porteføljen spænder fra sprøde hvidvine til elegante rødvine. Resultatet er pålidelige kvaliteter år efter år og vine, der gør sig godt ved bordet.

Godt at vide

Casablanca er blandt Chiles bedste områder til Pinot Noir, fordi den kolde Humboldtstrøm sender havtåge og briser ind fra kysten. Det sænker temperaturen, giver store døgnudsving og forlænger modningen. Effekten er tydelig i Ventisquero Molu Pinot Noir 2023: lys rød frugt, floral duft, rank profil og en ren, vedvarende afslutning. Fortæl også, at Pinot Noir er en af de mest madvenlige blå druer. Den friske syre løfter retter med fedme, mens de milde tanniner respekterer sarte råvarer som svampe, lyst fjerkræ og laks. Derfor fungerer vinen både til klassiske svamperetter, kylling med urter og til tomatbaserede pizza- og pastaretter.

Server vinen ved 14–16 °C i store Bourgogneglas. Den må gerne få et kort ophold i karaffel eller 10–15 minutters luft i glasset, så duften åbner sig. Læg mærke til, hvordan kirsebær, jordbær og hindbær følges af viol og den fine skovbundstone – klassiske markører for kølig Pinot Noir. Og nævn gerne, at netop balancen mellem lethed, friskhed og tydelig frugt gør denne stil attraktiv for både nye vinnydere og erfarne Pinot-fans.