Mâcon-Villages Domaine Croix Senaillet

Sprød Mâcon-Villages med ren frugt

Domaine de la Croix Senaillet og Mont Épin præsenterer Mâcon-Villages Domaine Croix Senaillet – en økologisk Chardonnay fra det sydlige Bourgogne, hvor præcision, friskhed og ren frugt går op i en højere enhed. Det er en alsidig hvidvin med tydelig mineralitet, der er lige så nem at holde af i hverdagen som den er elegant til gæster.

Farven er lys strågul til lyst gylden med klare, grønligt skinnende reflekser.

Duften åbner med citrus som citron og let grapefrugt, efterfulgt af grønne æbler, pære og hvide blomster. Stenfrugt i retning af fersken dukker op i glasset, ledsaget af en diskret, kridtet mineralitet.

Smagen er tør, rank og saftig med livlig, mundvandsfremkaldende syre og en blød, afrundet tekstur. Frugten er ren og præcis, båret af ståltankens friskhed. Noter af citrus, pære og lys fersken munder ud i en frisk, let saltet og stenet afslutning. Server den til hvid fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og cremede pastaretter – den er også stærk til svamperisotto og milde, grønne retter.

• Økologisk dyrkning: Certificeret økologisk arbejde i mark og kælder.
• Terroir i fokus: Ler- og kalkjord giver friskhed, dybde og ren frugt.
• Anerkendt kvalitet: Tildelt 93 point af Mad & Monopolet.

Om vinen og producenten

Mâcon-Villages Domaine Croix Senaillet er 100% Chardonnay fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Her trives druen på bølgende skråninger med kalk- og lerholdige jorde, som giver både moden frugt og en rank, balanceret syre. Vinifikationen er tilrettelagt for at bevare druens rene udtryk: skånsom presning, kølig gæring i rustfrit stål og lagring på bærmen i tank for at give tekstur uden tungt fadpræg. Resultatet er en klar, sprød og velafbalanceret hvid Bourgogne med fokus på friskhed og mineralitet.

Domaine de la Croix Senaillet blev grundlagt i 1969 og dyrker i dag markerne økologisk. Brødrene Richard og Stéphane Martin står i spidsen og arbejder tæt sammen med Mont Épin. Fællesnævneren er præcision, respekt for terroir og et udtryk, hvor Chardonnay får lov at skinne uden overflødige virkemidler. Huset er anerkendt for elegante, rene vine med høj drikbarhed – og denne cuvée rammer netop den signatur med sprødhed, energi og tydelig kalket nerve.

Godt at vide

Mâcon-Villages er for mange indgangen til klassisk hvid Bourgogne: tilgængelig, harmonisk og med den kalkrige jords diskrete, kridtede præg, som løfter citrus- og stenfrugten. Den stålfermenterede stil giver en ren, kølig profil, der gør vinen særligt alsidig ved bordet – fra østers og rejer til smørstegt fisk, kylling, cremede pastaretter og svamperisotto. Server ved 8–10 °C i et rummeligt Chardonnay-glas for at samle duften og fremhæve balancen mellem syre og frugt. Vinen er oplagt som aperitif, men kan også bære sig selv gennem et helt måltid. Den er skabt til at blive nydt for sin sprødhed og energi, men kan med kortere lagring i flasken udvikle lidt mere rundhed og dybde. Tip: Hæld den gerne op i god tid og giv et par sving i glasset – så folder de florale toner og den fine, stenet-mineralske eftersmag sig tydeligt ud.