Elegant Nebbiolo med ren frugt

Renato Ratti Langhe Nebbiolo Ochetti fra Piemonte er en energisk og tør rødvin, der leverer klassisk Nebbiolo med finesse og balance. Du får en saftig, præcis vin med fokus på ren frugt og en struktur, der gør den nem at servere til mange retter.

Farven er klar rubinrød med lette granattoner.

Duften byder på hindbær og tranebær fulgt af viol, lakrids og et diskret strejf af eg. En note af skovbund giver dybde og løfter helheden.

Smagen er frisk og rank med høj syre og medium fylde. Tanninerne er fine og afrundede, og den røde frugt, krydderier og let træ glider over i en ren, tør afslutning. Den passer særligt godt til okse, vildt, mørkt fjerkræ og simreretter. Prøv den også til grill og vegetariske svamperetter.

• Druetypisk finesse: Rød frugt, florale toner og elegant struktur.
• Ren lagring: 12 måneder på brugte fade bevarer frugten.
• Madvenlig stil: Høj syre og fine tanniner giver bred anvendelighed.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo fra udvalgte parceller i Langhe. De kuperede bakker og kalkholdige jorde giver rankhed, nerve og tydelig aromatik. I kælderen får vinen 12 måneder på brugte, neutrale egetræsfade, så frugten står klart, mens strukturen forfines. Resultatet er en ren og aromatisk Nebbiolo med frisk syre, medium fylde og afrundede tanniner, der giver en behagelig mundfølelse uden at tynge.

Bag vinen står Renato Ratti, en pioner i Barolo-området. Huset har siden 1960’erne arbejdet målrettet med at kortlægge terroir og forfine en elegant, præcis stil. I dag er det sønnen Pietro Ratti, der viderefører håndværket med fokus på klare, druetypiske udtryk og nænsom lagring. Filosofien er enkel: druens karakter og områdets særpræg skal stå i centrum. Det giver vine, der er lette at forstå ved første glas, men som også rummer detaljer for den nysgerrige vinelsker.

Godt at vide

Nebbiolo forbindes ofte med ordet “nebbia” (tåge) fra efteråret i Piemonte, og druen er kendt for sin kombination af parfume, syre og tannin. Langhe Nebbiolo Ochetti viser denne karakter i en tilgængelig form, hvor lagringen på brugte fade fremhæver frugt frem for vanilje og toast. Giv gerne vinen 30 minutters luft før servering og skænk den ved 16–18 grader i store Bourgogneglas. Den temperatur samler duften og holder grebet friskt, så vinen spiller smukt op mod alt fra braiserede retter til simple svamperetter fra grill eller pande. Skal du fortælle lidt ved bordet, kan du nævne, at Nebbiolo sjældent er tung i farven, men stadig har en tydelig struktur. Det gør stilen ideel til køkkenets mange nuancer – fra saftige bøffer og vildt til mørkt fjerkræ og vegetariske retter med svampe, hvor vinens florale og krydrede noter virkelig kommer til deres ret.