Silkeblød Pomerol med dybde

Château Haut‑Maillet Pomerol er klassisk højrebred i elegant, moderne fortolkning. Her møder du Merlot‑drevet frugt, rank struktur og diskret fadkrydderi, der gør vinen både indbydende nu og oplagt til gode måltider. En vin med ro, balance og charme.

Farven er dyb rubinrød med let violet kant.

Duften åbner med modne blommer og røde kirsebær, fulgt af solbær, cedertræ og fine krydderier. Et strejf af kakao, tør tobak og viol giver kompleksitet, mens subtile noter af skovbund binder helheden sammen.

Smagen er fyldig, men præcist balanceret af frisk syre. Frugten er ren og saftig med blomme og mørke bær i front, indrammet af silkebløde tanniner og en tør, vedvarende afslutning. Nyd den til kalv i sauce, braiseret okse, lam med rosmarin, svamperetter, retter med trøffel eller faste, modne oste.

Særligt tre kendetegn gør Château Haut‑Maillet Pomerol attraktiv:

• Elegant frugt: Saftige nuancer af blomme, kirsebær og solbær i harmonisk balance.
• Balanceret struktur: Klar syre og fine, modne tanniner giver længde og ro.
• Kulinarisk alsidighed: Skabt til simreretter, lam, svampe, trøffel og faste oste.

Om vinen og producenten

Vinen er Merlot‑domineret, suppleret af Cabernet Franc for løft, krydderi og struktur. Druerne håndhøstes og sorteres grundigt, inden en skånsom gæring, der bevarer frugtens renhed. Lagringen finder sted på franske egetræsfade med moderat brug af nye fade for at bevare vinens finesse, tekstur og klare frugtprofil. Resultatet er en Pomerol, der fremstår åben og harmonisk, men også har stof til at udvikle flere lag med kortere lagring i kælderen.

Château Haut‑Maillet er et klassisk Pomerol‑slot, der arbejder med omhu fra mark til flaske. Fokus ligger på terrorets udtryk, lavt udbytte og præcis kælderarbejde. Stilen er rendyrket Pomerol: poleret og madvenlig, uden overflødig tyngde. Slottet er værdsat for pålidelig kvalitet og en signatur, hvor elegancen altid går forrest.

Godt at vide

Pomerol er et af Bordeaux’ mest eftertragtede områder på højre bred, kendt for Merlot på ler- og grusholdige jorde, ofte med indslag af jernholdig undergrund. Det giver vine med blød mundfølelse, mørk frugt og dybde. Fortæl gerne ved bordet, at Château Haut‑Maillet viser denne profil med balance mellem frugt, krydderi og finesse. Vinen åbner sig flot med lidt luft; brug gerne en karaffel og server i store Bordeaux‑glas ved 16–18 °C. Den er skabt til det gode køkken, især retter med umami som svampe, fondbaserede saucer og møre udskæringer – og den står lige så smukt til en aften, hvor samtalen er vigtigst.