Frisk Pinot fra kølige Casablanca

Casas del Bosque Reserva Pinot Noir er koldklima-rødvin fra Chiles Casablanca Valley. Den er elegant, saftig og veldrejet, hvor ren rød frugt møder fine krydderier og silkeblød tekstur.

En vin til dig, der elsker Pinot Noir med friskhed, finesse og tydeligt terroir – lige til at nyde nu eller til bordets klassikere.

Farven er lys rubinrød.

Duften åbner med hindbær og jordbær ledsaget af kirsebær og viol. Under frugten finder du noter af skovbund, milde krydderier og et diskret strejf vanilje fra franske fade.

Smagen er rank og frugtdrevet med livlig syre og blide tanniner. Eftersmagen er ren, saftig og let krydret med elegant, velintegreret fad. Nyd den til kylling med svampe, confiteret andelår eller kalvefilet. Den matcher også svinekød, grillet grønt og faste oste.

Særligt tre kendetegn:

• Koldklima-frugt: Frisk rød frugt, rank syre og tydeligt terroir fra den havkølede dal.
• Skånsom lagring: Vildgær i stål og ni måneder på franske fade (primært brugte) for maksimal finesse.
• Bæredygtig tilgang: Arbejdet i mark og kælder sker med respekt for naturen og uden pesticider.

Om vinen og producenten

Druerne kommer fra udvalgte parceller i Casablanca Valley, hvor granit og ler giver både nerve og dybde til Pinot Noir. Den kølige kystnære placering med morgentåge og brise fra Stillehavet forlænger modningen og bevarer druens fine aromaer.

Vinen gæres i ståltank på vildgær for at fremhæve oprindelsen og give et autentisk udtryk. Efter gæring lagres den i omkring ni måneder på franske egetræsfade, primært brugte, så frugten står klart, og fadkrydderiet forbliver elegant. Resultatet er en ren, tekstureret og balanceret Pinot Noir, hvor alt spiller sammen uden at dominere.

Casas del Bosque blev grundlagt i 1993 af familien Cuneo og er i dag et af Chiles mest anerkendte koldklima-huse. Fokus er på Pinot Noir og Sauvignon Blanc samt et bæredygtigt arbejde i marken, hvor man dyrker uden pesticider for at beskytte biodiversiteten og sikre druenes rene udtryk.

Godt at vide

Casablanca Valley er pioner for koldklima-vin i Chile. Den oceaniske indflydelse sænker temperaturen, forlænger vækstsæsonen og giver vine med frisk syre, klar frugt og stor aromatisk nuance – ideelt for Pinot Noir.

Gæring på vildgær bidrager til kompleksitet og en mere terroirdrevet profil, mens moderat brug af franske fade giver struktur uden at overdøve frugten. Server vinen let afkølet ved 14–16 °C i store Bourgogne-glas; en kort dekantering kan åbne de florale noter. Fortæl også, at huset arbejder bæredygtigt og uden pesticider – det mærkes i vinens rene, præcise udtryk og fine balance ved bordet.