Saftig Bourgogne fra Frédéric Esmonin

Bourgogne Les Genévrières Pinot Noir fra Domaine Frédéric Esmonin er en rank, klassisk og indbydende Bourgogne. Her får du ren Pinot Noir med præcision, friskhed og diskret krydderi – lige til at sætte på bordet, når du vil imponere med elegance frem for tyngde.

Farven er lys rubinrød med fine, violette skær.

Duften er klar og dragende med noter af hindbær, kirsebær og solbær. Dertil kommer florale strejf af viol, et let pust af skovbund og milde, krydrede nuancer fra lagringen, der understøtter frugten uden at dominere.

Smagen er saftig og balanceret med frisk syre og meget fine, modne tanniner. Frugten er rød og let mørktonet, og den rene Pinot-karakter hænger flot i eftersmagen. Vinen er alsidig til mad: Prøv den til fjerkræ, kalv, lam og okse, eller match den med svamperetter og faste, modne oste.

Særligt tre kendetegn gør Bourgogne Les Genévrières Pinot Noir oplagt på middagsbordet:

• Håndhøstet frugt: Druer fra marker omkring Gevrey-Chambertin giver rank struktur og ren, kølig frugt.
• Skånsom fadlagring: 14 måneder på brugte franske fade tilfører dybde og tekstur uden tungt præg.
• Klassisk Bourgogne-stil: Elegance, friskhed og tydeligt terroraftryk frem for ekstravagant koncentration.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Pinot Noir og gæres nænsomt for at bevare druens sarte aromatik. Efter gæring modner den i 14 måneder på brugte franske egetræsfade, hvilket polerer teksturen og lægger et diskret krydderi under frugten. Håndhøst og streng sortering sikrer, at kun sund og moden frugt ender i tank og fad, og vinificeringen fokuserer på finesse og balance frem for maksimal ekstraktion.

Domaine Frédéric Esmonin holder til i Gevrey-Chambertin i hjertet af Bourgogne. Familien arbejder efter lutte raisonnée med stor respekt for markerne og det lokale udtryk. Besiddelserne er fordelt på små parceller, og stilens kendetegn er ren frugt, præcis struktur og tydelig, men diskret brug af eg. Esmonin er kendt for at forene områdets klassiske kraft med elegance, så vinene er både tilgængelige unge og harmoniske med nogle års udvikling.

Godt at vide

Navnet Les Genévrières peger på steder, hvor enebær har groet – typisk tørre, stenede jorde, der giver rankhed, friskhed og et fint mineralpræg i vinen. At frugten kommer fra områder omkring Gevrey-Chambertin, kan du smage i den stramme rygrad og det let krydrede udtryk. Server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas, og giv gerne vinen 20–30 minutters luft – det løfter de florale noter og åbner de røde bær. Skal vinen følge en hel menu, fungerer den forbilledligt fra charcuteri over fjerkræ og kalv til svampe og faste oste. Fortæl også, at lagringen sker på brugte fade for at bevare Pinot Noirs rene karakter: Her er det frugt og finesse, der taler – ikke træ.