Frisk Bourgogne Chardonnay med mineralitet

Bourgogne Les Genévrières Chardonnay fra Domaine Frédéric Esmonin er klassisk hvid Bourgogne med ren frugt, præcis mineralitet og fin balance. En elegant, alsidig vin, der leverer stor drikkeglæde uden at blive tung.

Farven er lys strågul med et diskret grønligt skær.

Duften byder på hvide blomster, citron og lime, grønne og gule æbler samt et fint pust af vanilje og let toast fra brugte fade. Et strejf af våd kalk giver vinens friske, ranke udtryk et tydeligt mineralsk præg.

Smagen er saftig og blidt cremet med velintegreret, frisk syre. Æble og citrus går igen sammen med en saltet, kalket mineralitet og diskrete noter af vanilje og ristet brød. Eftersmagen er ren og vedvarende. Nyd den til skaldyr, dampet torsk eller grillet fisk, kylling med citron og urter, sprøde salater, milde oste samt cremet pasta uden tomat.

• Klassisk Bourgogne: Ren frugt, diskret eg og tydelig kalket nerve.
• Skånsom lagring: Seks måneder på brugte fade efterfulgt af modning i stål.
• Alsidig madvin: Matcher fisk, skaldyr og lyst fjerkræ med lethed.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra udvalgte parceller i Bourgogne på kalk- og lerholdige jorde. Druerne håndsorteres omhyggeligt for at sikre ren frugt og præcision. Efter gæring lagres vinen i seks måneder på brugte burgundiske fade, som tilfører diskret krydderi og tekstur uden at dominere frugten. Dernæst følger modning i ståltank, så friskheden og den mineralske profil står skarpt. Resultatet er en Chardonnay med klar frugt, rank syre og subtil kompleksitet.

Domaine Frédéric Esmonin er et familiedrevet domæne i Gevrey-Chambertin. Arbejdet i mark og kælder følger lutte raisonnée med fokus på bæredygtighed, sundt plantemateriale og minimal indgriben. Husets signatur er rene, præcise vine med tydeligt terroir. Esmonin er især kendt for fremragende rødvine fra klassiske marker, men denne Bourgogne Blanc er husets eneste hvidvin – og den er vellidt for sin kølige stil og stærke kvalitet til prisen.

Godt at vide

Navnet Les Genévrières knytter an til kalkrige jorde, som ofte giver vine med rank struktur og udtalt mineralitet. Kombinationen af brugte fade og efterfølgende tid i stål bevarer vinens sprødhed og skaber en glat, indbydende tekstur. Server ved 9–11 °C i et tulipanformet hvidvinsglas; en kort iltning i glasset åbner duften. Vinen er et sikkert valg til skaldyrsfade, lys fisk fra grill eller pande og cremede pastaretter uden tomat – og den kan uden problemer bære rollen som første vin til en hel middag.