Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc

Hautes Côtes de Nuits Blanc – Thevenot Le Brun

Elegant hvid Bourgogne fra de kølige højder over Côte de Nuits. Her mødes ren frugt, livlig syre og diskret fad til en vin med præcision, mineralitet og charme.

Farven er lys gyldengul med fine grønne skær.

Duften byder på grønne æbler, hvide blomster og citrus, der glider over i pære med et strejf af vanilje. Den stenede mineralitet giver løft og kølig kant.

Smagen er tør, cremet og rank med frisk syre. Frugten peger mod pære, citrus og grønne æbler, mens let eg afrunder uden at dominere. Server til fisk, skaldyr, grillede grøntsager, lyst fjerkræ og milde, faste oste – eller nyd den som aperitif.

• Kølig finesse: Frisk syre og ren frugt i flot balance.
• Terroirpræg: Kalkholdige, højtliggende marker giver klar mineralitet.
• Alsidig madvin: Lige så god til hverdagskøkkenet som til gæster.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på cirka 60% Pinot Blanc og 40% Chardonnay. Pinot Blanc giver floralitet, saftig grøn frugt og et let krydret præg, mens Chardonnay tilfører struktur, dybde og bredde i midtpaletten. Gæring og lagring foregår i franske egetræsfade i 6–10 måneder, hvilket afrunder teksturen og tilfører diskrete nuancer af vanilje og eg – uden at skygge for druernes friskhed og det mineralske udtryk.

Domaine Thevenot Le Brun holder til i Marey-lès-Fussey nordvest for Nuits-Saint-Georges. Familien arbejder omhyggeligt i marken med selektiv høst og skånsom håndtering i kælderen. Der dyrkes parceller i Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune og Bourgogne Aligoté, hvor højden, den kølige brise og de kalkrige jorde giver slanke, præcise vine med tydeligt terroraftryk. Stilen er ren, troværdig og stedtypisk – med fokus på balance frem for ekstraktion.

Godt at vide

Hautes Côtes de Nuits ligger på skråningerne over de berømte marker i Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée. Den højere beliggenhed og soleksponering mod syd og sydvest giver en kombination af moden frugt og kølig friskhed. Pinot Blanc er tilladt i appellationen og bidrager med energi og florale toner, som klæder Chardonnayens struktur. Server ved 9–11°C i et stort hvidvinsglas eller Bourgogne-glas for at fremhæve vinens tekstur og aroma. En kort luftning i karaffel eller i glasset åbner frugten og den fine mineralitet. Det er en oplagt vin at sætte til simple retter med gode råvarer: dampet eller stegt fisk med citron og smør, skaldyr, grillede asparges eller squash samt milde, faste oste.