Kunstlers kølige Spätburgunder fra Hochheim

Künstler Spätburgunder Tradition trocken er en saftig og elegant rødvin fra Rheingau, hvor den kølige stil og den rene frugt står klart. Her får du klassisk Pinot Noir-udtryk med finesse, præcision og stor drikkeglæde.

Farven er lys rubinrød med transparent kant.

Duften åbner med kirsebær, solbær og brombær, fulgt af skovbund, tørrede urter og milde krydderier. Et let floralt strejf og et hint af røg fra fadet giver dybde uden at dominere.

Smagen er rank og saftig med mellem fylde. Den friske syre giver nerve, tanninerne er silkebløde, og eftersmagen bæres af rød frugt, diskret krydderi og et mineralsk touch. Den er oplagt til mørkt fjerkræ, svinekød og oksekød, og fungerer også flot til vildt, svamperetter og faste oste.

• Kølig frugt: Klar kerne af kirsebær og solbær med fine brombærnuancer.
• Elegant struktur: Frisk syre og blide tanniner giver balance og energi.
• Alsidig madvin: Let at matche til fjerkræ, svin, okse, vildt og svampe.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Spätburgunder (Pinot Noir). Druerne kommer primært fra yngre vinstokke på Erste Lage- og Grosse Lage-parceller omkring Hochheim. Der høstes i hånden med streng sortering for at bevare sund, aromatisk frugt. Gæringen foregår skånsomt for at fremhæve den rene, kølige frugtprofil, og vinen lagres på store samt brugte og delvist nye egetræsfade, som tilfører struktur og tekstur uden tung fadsmag. Resultatet er en slank, præcis og drikkevenlig Spätburgunder med tydelig oprindelse.

Weingut Künstler holder til i Hochheim am Main i Rheingau. Familien har dyrket vin siden 1648, og huset blev etableret i sin nuværende form i 1965 af Franz Künstler. I dag drives vingården af Günter og Monika Künstler med fokus på terroirtrohed, præcision og bæredygtighed. Vingården er certificeret økologisk og Fair Choice, og siden 1994 har de været medlem af VDP, Tysklands førende producentforening. Stilen kendes på klarhed, balance og et køligt, elegant udtryk, som gør vinene bredt anvendelige ved bordet.

Godt at vide

Spätburgunder er Tysklands navn for Pinot Noir. I Hochheim giver kalk- og løssholdige jorde en rødfrugtet stil med frisk syre og fin struktur. “Trocken” betyder tør. For den bedste oplevelse: server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas, og giv gerne en kort dekantering på 20–30 minutter for at åbne duften. Fortæl gerne, at frugten stammer fra parceller med Erste Lage- og Grosse Lage-status – det er med til at forklare vinens nerve, balance og finesse. Vinen er en sikker ledsager til mørkt fjerkræ, svinekød, oksekød, vildt og svamperetter, og den gør sig også glimrende til faste oste. Den kan nydes nu for sin saft og friskhed, men har også struktur nok til at udvikle ekstra kompleksitet over tid.