Greywacke Wild Sauvignon Blanc Marlborough

Wild Sauvignon med dybde og energi

Greywacke Wild Sauvignon Blanc fra Marlborough er en rank, intens og aromatisk hvidvin. Her får du en vildgæret Sauvignon, der kombinerer sprød kølig frugt med diskret fadtekstur – friskhed og kompleksitet i flot balance.

Farven er lys strågul med et strejf af grønt.

Duften byder på citrus og grapefrugt, efterfulgt af stikkelsbær og lime. I glasset folder der sig noter ud af passionsfrugt, hvide blomster, friske urter og et rent, mineralsk præg.

Smagen er tør, sprød og saftig med rank syre og moden frugt. Den let cremede tekstur fra fadet giver rundhed, mens afslutningen er lang, præcis og mineralsk. Nyd den til østers, skaldyr og faste hvidfisk. Den klæder også sushi, thai, sprøde salater og cremet gedeost – og fungerer fremragende som kølig aperitif.

• Vildgæring: Naturlig gæring giver lag på lag af aroma og tekstur.
• Fadlagring: 11 måneder på franske fade for dybde og rundhed.
• Anmelderrost: 94 point fra Wine Spectator og James Suckling.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc fra Marlborough i New Zealand. Stilen bygger på vildgæring og lagring på franske egetræsfade i 11 måneder, som tilfører diskret krydderi, dybere tekstur og en mere nuanceret mundfornemmelse. De kølige nætter i Marlborough bevarer druens friske syre, så frugten står klar og ren, mens den mineralske kerne sikrer præcision og længde.

Bag Greywacke står vinmager Kevin Judd – en pioner i Marlborough. Navnet Greywacke henviser til den lokale, hårde stenart i jordbunden, som giver dræning og et tørt voksestedspræg. Filosofien er enkel: modne druer, skånsom vinifikation og et ærligt udtryk af oprindelsen. Huset er internationalt anerkendt for karakterfaste hvidvine, og Wild Sauvignon hører til de mest efterspurgte udgaver fra producenten.

Godt at vide

Greywacke er opkaldt efter en stenart, der præger markerne i Marlborough og bidrager til den tydelige, mineralske karakter, du mærker i eftersmagen. Kystnære briser og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver intens aroma og høj, ren syre – ideelt for Sauvignon Blanc. Wild i navnet fortæller, at vinen er vildgæret, hvilket skaber mere tekstur og kompleksitet end i den klassiske, ståltankgærede stil. Server ved 8–10 °C i et Sauvignon Blanc-glas for at fremhæve de friske, grønne nuancer og den elegante frugt. Åbn gerne flasken 15–20 minutter før servering, så de fine lag af citrus, stikkelsbær og urter får lov at folde sig helt ud. Med sin kombination af sprødhed, cremet fylde og en saltet, mineralsk finish kan den både løfte skaldyrsplatters rene smage og balancere krydret asiatisk køkken. Alkoholindholdet ligger omkring 13,5%, og vinen fremstår tør, med høj syre og medium fylde – en alsidig og gastronomisk Sauvignon, der fungerer lige godt til bordet og som selvstændig nydelse.