Bourgogne Chardonnay

Elegant Bourgogne med kalket friskhed

Klassisk Bourgogne Chardonnay med rank friskhed, saftig frugt og diskret fad. En elegant, balanceret hvidvin, der er lige til at nyde – og nem at sætte til mad.

Farven er lys strågul med et let gyldent skær.

Duften byder på pære, grønne æbler og citron, elegant bundet sammen af hvide blomster. Et strejf af toast og kalket mineralitet giver dybde og præcision.

Smagen er tør og præcist balanceret med medium fylde. Frugten er ren og saftig med pære og citron, syren er livlig, og teksturen er let cremet. Eftersmagen er ren og vedvarende med salt, kalket mineralitet. Vinen er oplagt til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, risotto og pastaretter uden tomat – gerne retter med smør, citron eller en mild, cremet sauce.

Særligt tre kendetegn gør vinen nem at vælge:

• Mineralsk nerve: Kalket præg giver friskhed, længde og rank struktur.
• Diskret fad: Subtile toastnoter tilfører dybde uden at overdøve frugten.
• Alsidig madvin: Matcher alt fra skaldyr og fisk til lyst fjerkræ og cremede retter.

Om vinen og producenten

Druerne er 100% Chardonnay fra udvalgte parceller i Bourgogne med ler- og kalkholdige jorde. Høsten foregår skånsomt, og druerne presses nænsomt for at bevare den rene frugt. Gæringen er temperaturstyret i rustfrit stål for at fastholde friskhed og aromatisk klarhed, mens en andel gæres og/eller lagres på brugte egetræsfade for at tilføre tekstur og dybde uden markant fadsmag. Vinen ligger på gærrester (sur lie) i en periode for at runde munden af og give en let cremet fornemmelse; malolaktisk gæring gennemføres delvist for at balancere syren. Resultatet er en vin med præcision, balance og tydelig oprindelse.

Producenten Alain Patriarche holder til i Meursault og arbejder klassisk og terroirdrevet. Fokus er på omhyggeligt markarbejde, skånsom håndtering i kælderen og en stil, hvor ren frugt, kalket mineralitet og elegance går forrest. Det er vin med stedsans og drikkeglæde – skabt til bordet, men også nydelig helt for sig selv.

Godt at vide

Betegnelsen Bourgogne Chardonnay betyder, at vinen udelukkende er lavet på Chardonnay. Stilen læner sig op ad de friske, ranke udtryk, mange forbinder med de kalkrige marker i det centrale Bourgogne. Server ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas for at samle duften og fremhæve den fine tekstur. Giv gerne vinen 10–15 minutters luft i glasset – det løfter både frugt og mineralitet. Den er oplagt til hverdagens fiskeretter, men står også skarpt til gæstemiddag og som gave til enhver, der værdsætter klassisk, elegant Bourgogne.