Collezione Privata Chardonnay Toscana Isole e Olena

Toscaner-Chardonnay med dybde og balance

Her møder du Isole e Olena Collezione Privata Chardonnay – en toscansk hvidvin, der forener moden frugt, frisk syre og diskret fad. En vin til dig, der vil have både præcision og charme i glasset.

Farven er klar gyldengul med et let grønt skær.

Duften byder på citrus og gule æbler, efterfulgt af saftig fersken og et pust af tropisk frugt. Hvide blomster, en anelse vanilje og let ristet eg lægger lag på lag, mens en subtil mineralitet løfter helheden.

Smagen er tør og fyldig med fast, moden syre og en cremet tekstur fra fadet. Frugten står rent og saftigt, og afslutningen er vedvarende med citrus, stenfrugt og mildt krydrede toner. Server den til grillet fisk, smørstegt jomfruhummer, lyst fjerkræ, cremet risotto, pastaretter uden tomat, faste oste eller grønne retter med svampe eller modne tomater.

• Toscansk ophav: Chardonnay fra højtliggende, ventilerede marker giver friskhed og nerve.
• Balanceret fadpræg: 12 måneder på egetræ tilfører dybde uden at dominere frugten.
• Madvenlig stil: Fylde og rankhed gør vinen alsidig ved bordet året rundt.

Om vinen og producenten

Collezione Privata er skabt på 100% Chardonnay fra udvalgte parceller i Toscana. Druerne håndhøstes og presses skånsomt for at bevare renhed og aromatik. Vinen gæres og modner derpå i egetræsfade i omkring 12 måneder, hvilket afrunder strukturen og bygger tekstur. Fadet bruges med omtanke, så frugten forbliver i fokus, og udtrykket bevarer sin klare, toscanske profil.

Isole e Olena holder til i de bølgende bakker i hjertet af Toscana. Huset er kendt for præcision i mark og kælder, hvor detaljer som selektiv høst, nænsom håndtering og tålmodig modning skaber vine med balance og holdbarhed. Filosofien er enkel: at lade drue og voksested tale rent, understøttet af omhyggeligt håndværk og respekt for naturen.

Godt at vide

Navnet “Collezione Privata” henviser til husets personlige fortolkning af Chardonnay i toscansk klima. Kombinationen af varme dage og kølige nætter giver moden frugt med rank syre – en stil, der både gør vinen oplagt som aperitif til snacks og som ledsager til et helt måltid. Brug store glas og server ved 10–12 °C for at fremhæve dybden og den fine balance mellem frugt, mineralitet og diskret fad. Vinen vinder ved at blive åbnet lidt før servering, så aromaerne folder sig ud og teksturen bliver silkeblød ved første tår.

Et godt tip ved bordet: Peg på, hvordan Chardonnay her får et middelhavspræg med solmoden frugt og saltlige strejf, uden at miste friskheden. Det gør Collezione Privata velegnet til alt fra grillede skaldyr og smørstegte fiskefileter til kylling med urter, svamperetter og cremede grøntsagsserveringer. Den klare struktur og diskrete fadkrydderi binder retterne sammen uden at tage opmærksomheden.