Appassimento med mørk frugt og blød varme

Campo Pietra Appassimento er en italiensk rødvin skabt på Negroamaro, Syrah og Merlot. Med appassimento-metoden får vinen ekstra koncentration, rundhed og generøs frugt. Det er en imødekommende, fyldig og balanceret vin, der rammer bredt ved bordet.

Farven er dyb rubinrød med let violet skær.

Duften byder på modne brombær, saftige kirsebær og blomme. I baggrunden finder du chokolade, varme krydderier og et diskret strejf af rosin, der giver duften en sødmefuld kant uden at blive tung.

Smagen er fyldig, blød og frugtdrevet med mørke bær i front. Syren er mild og afrunder frugten, mens tanninerne er silkebløde og giver en behagelig, rund mundfornemmelse. Afslutningen er varm og vedvarende med noter af krydderi og chokolade. Nyd den til grill, lam, okse, simreretter, lasagne og pizza – særligt hvor tomat, urter og sprød stegeskorpe spiller med.

Særligt tre kendetegn gør Campo Pietra Appassimento oplagt til mange retter:

• Appassimento-metode: Delvist tørrede druer giver intens frugt, koncentration og generøs mundfylde.
• Blød struktur: Silkebløde tanniner og afrundet syre gør den nem at holde af.
• Alsidig madvin: Står flot til både grill, simreretter og tomatbaserede klassikere.

Om vinen og producenten

Campo Pietra Appassimento er et blend af Negroamaro, Syrah og Merlot. En del af druerne tørres nænsomt før gæring, så vand fordamper, og smagen koncentreres. Efter skånsom presning gæres vinen i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare den rene, mørke frugt og den bløde struktur. Resultatet er en vin med generøs fylde, mild syre og en varm, afrundet afslutning, hvor frugten får lov at stå tydeligt.

Campo Pietra arbejder med en klar, moderne italiensk stil, hvor frugtdybde, balance og drikkeglæde er i fokus. Vinene er skabt til det gode måltid og til at levere en stabil, behagelig oplevelse – uanset om det er til weekendens gæster eller en hverdagsklassiker ved komfuret.

Godt at vide

Appassimento betyder, at en del af druerne tørres let før gæring. Det giver mere intens frugt, rundere tekstur og en let krydret, varm eftersmag. I Campo Pietra Appassimento kan du derfor forvente mørk frugt som brombær og blomme, afrundet af chokolade og krydderi samt et lille strejf af rosin. Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas og giv gerne 30 minutters luftning – så folder duft og smag sig bedst ud. Vinen er en sikker gæstegave og et stærkt valg til grillaften, braiserede retter, lam, okse og tomatbaserede favoritter som lasagne og pizza.