Sprød Bourgogne Chardonnay med mineralitet

Bourgogne Chardonnay fra La Chablisienne er en frisk, ren og præcist skåret hvidvin med fokus på sprød frugt og kalket mineralitet. Det er den elegante, ståltanksdrevne stil, der rammer rent til både aperitif og det lette køkken.

Farven er lys gylden med et diskret grønligt skær.

Duften byder på citrus, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster og våde sten, der giver et tydeligt mineralsk præg.

Smagen er tør, sprød og balanceret med rank syre og ren frugt. Noter af citron, pære og et strejf friske urter leder til en rank, saltet og elegant afslutning. Nyd den til østers, skaldyr, hvid fisk, sushi, grønne salater, milde faste oste og lyst fjerkræ – eller helt enkelt som en forfriskende aperitif.

Tre korte grunde til at vælge den:

• Frisk mineralitet: Kalkrig jord giver rankhed, klarhed og et køligt, præcist udtryk.
• Klar frugt: Citrus, lime og grønne æbler står skarpt uden tung fadpåvirkning.
• Ståltanksprofil: Gæring og modning i stål bevarer vinens sprødhed og rene linjer.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Chardonnay hentet fra parceller i Bourgogne med nærhed til Chablis’ kalkrige terroir. Den kalkholdige undergrund giver den karakteristiske, kølige mineralitet, som løfter både duft og smag. Gæring og modning foregår i temperaturkontrollerede ståltanke for at fastholde friskhed, ren frugt og den spændstige syre. Resultatet er en vin med moderat fylde, stram struktur og en tør, ren afslutning, der gør den alsidig ved bordet.

La Chablisienne, grundlagt i 1923, er et af Frankrigs mest anerkendte kooperativer. De arbejder tæt sammen med områdets vinbønder, fra mark til kælder, for at fastholde oprindelsen i hver flaske. Fokus er konsekvent: skånsom håndtering af druerne, præcis temperaturstyring og en stil, hvor terroirets kalkede præg får lov at træde tydeligt frem. Porteføljen spænder fra tilgængelige hverdagsvine til højklassiske udtryk – altid med renhed og præcision som signatur.

Godt at vide

Den kølige, kalkrige undergrund kan smages som ”våde sten” i duften – et klassisk kendetegn for Chardonnay fra denne del af Bourgogne. At vinen er lavet uden egetræ giver et krystalklart frugtudtryk og gør den særligt velegnet til delikate råvarer som østers, skaldyr og hvid fisk, hvor man ønsker et løft af syre og mineralitet uden tunghed. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet Chardonnay-glas for at samle duftene og fremhæve vinens præcise struktur. Fortæl også gerne, at La Chablisienne er kendt for et konsekvent kvalitetsfokus og en stil, som fremhæver renheden i frugten – det er en sikker vej til en sprød og ærlig Bourgogne-oplevelse, der både fungerer til mad og som appetitvækker.