Mineralsk præcision fra Hoheburg

Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg 1. Cru er tør, rank Riesling fra hjertet af Pfalz. Her får du en klar, terroirdrevet hvidvin med sprød syre, ren frugt og en salt, stenpræget finish. En elegant, madvenlig stil, der rammer bredt ved bordet.

Farven er lys gyldengul med fine grønne nuancer.

Duften byder på frisk citrus og lime, grønne æbler og hvide blomster. Et diskret strejf af fersken giver rundhed, mens noter af våd sten og kridt understreger vinens mineralske karakter.

Smagen er tør og præcis med kølig, ren frugt og energisk syre. Citrus og grapefrugt leder an, fulgt af en lang, rank eftersmag med salt mineralitet og fint krydderi. Server den til østers, skaldyr, sushi, lys fisk, milde asiatiske retter, delikate grøntsagsserveringer eller lyst fjerkræ – vinen løfter råvarernes finesse uden at dominere.

Særligt tre kendetegn gør vinen værd at vælge:

• Enkeltmark: Ruppertsberger Hoheburg giver et klart, stednært udtryk med fokus på mineralitet.
• Tør og rank: Sprød syre, ren frugt og en lang, stenet afslutning.
• Madvenlig stil: Perfekt til skaldyr, sushi, lys fisk og grønne retter.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Riesling fra enkeltmarken Hoheburg ved Ruppertsberg i den klassiske Mittelhaardt-del af Pfalz. Mikroklima med varme dage og kølige nætter bevarer druernes spændstighed og giver det tørre, præcise udtryk. Druerne håndhøstes og behandles nænsomt. Gæringen foregår på rustfri ståltank og på store, brugte egetræsfade, og vinen hviler på fine gærrester for at samle tekstur uden at miste friskhed. Resultatet er en Riesling med stringens, dybde og klarhed.

Dr. Bürklin-Wolf er et historisk familiehus og en af Pfalz’ referenceproducenter. Huset var blandt de første til at indføre en markklassificering inspireret af Bourgogne med fokus på terroir og enkeltmarker. Arbejdet i marken er økologisk og biodynamisk, og i kælderen prioriteres tålmodighed og skånsomhed, så druens og markens karakter står tydeligt i glasset.

Godt at vide

Betegnelsen 1. Cru hos Dr. Bürklin-Wolf bruges om særligt udvalgte marker med tydelig identitet og høj kvalitet. Hoheburg ligger omkring Ruppertsberg i Mittelhaardt, hvor stenrige jorde og moderat klima giver den karakteristiske, salte mineralitet i eftersmagen. Fortæl gerne ved bordet, at vinens tørre, ranke stil gør den fantastisk alsidig til mad – fra østers og skaldyr til sushi og delikate grøntsagsretter. For bedste oplevelse serveres den ved 8–10°C i et slankt Riesling-glas, hvor aromaerne samles, og syren balanceres elegant.