Les Corvées Pagets – ren Nuits med sjæl

Domaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées Pagets er klassisk Bourgogne med både nerve og dybde. En fokuseret Pinot Noir, der forener elegance med struktur og er skabt til måltider, hvor vinen gerne må tale med.

Farven er klar rubinrød med let transparens.

Duften åbner med jordbær og hindbær, efterfulgt af solbær, skovbund og viol. Diskrete strejf af vanilje og krydderi fra fadlagringen ligger som en fin ramme.

Smagen er rank, saftig og præcis. Frugten er moden uden at være tung, syren er livlig, og tanninerne er fine og silkebløde. Eftersmagen er lang med rød frugt, krydderi og et strejf af eg. Nyd den til okse, vildt, and, simreretter med svampe eller faste oste.

• Premier Cru-terroir: Les Corvées Pagets leverer struktur, mineralitet og klassisk Nuits-karakter.
• Elegant kraft: Moden rød frugt, rank syre og finkornede tanniner i flot balance.
• Madvenlig stil: Skabt til retter med dybde, særligt i efterårs- og vinterkøkkenet.

Om vinen og producenten

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra parceller i Les Corvées Pagets i Nuits-Saint-Georges, midt i Côte de Nuits. Druerne håndplukkes og sorteres grundigt, hvorefter gæringen foregår skånsomt for at bevare druens rene udtryk og markens karakter. Efter maceration lagres vinen cirka 16 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omtrent 30–35% er nye. Fadene tilfører struktur og diskrete kryddertoner uden at overdøve den friske, røde frugt. Den klassiske kombination af rød bæraroma, jordede nuancer og præcis syre er kernen i vinens udtryk og gør den særligt velegnet til mad.

Domaine de la Vougeraie er et anerkendt domaine i Bourgogne, kendt for detaljeorienteret arbejde fra mark til kælder. Huset dyrker med respekt for naturen og arbejder efter økologiske og biodynamiske principper, kombineret med parcelselektion, lavt høstudbytte og skånsomme metoder. Filosofien er præcision, balance og autenticitet, så hver vin taler klart for sit terroir. Resultatet er rene, karakterfaste vine, der spejler deres oprindelse – fra de saftige kommunale cuvéer til seriøse Premier Cru-udtryk som Les Corvées Pagets.

Godt at vide

Les Corvées Pagets er en Premier Cru-mark i Nuits-Saint-Georges, hvor navnet ”corvées” historisk henviser til pligtarbejde, mens ”pagets” er en lokal stedbetegnelse. Markens placering og jordbund med ler og kalk giver rygrad og friskhed til Pinot Noir, mens lagringen på delvist nye fade lægger et fint krydret lag uden at stjæle fokus. Fortæl ved bordet, at vinen åbner sig smukt i store Bourgogneglas, og at 30 minutters iltning hjælper de florale og krydrede toner frem. Server ved 14–16 °C til retter med dybde: oksecuvette eller hanger steak med svampe, andebryst med rosmarin og kirsebærsauce, vildtgryde, boeuf bourguignon, svamperisotto eller faste, let lagrede oste. Nyd, hvordan vinens ranke profil og rene frugt binder retten sammen, mens eftersmagen vokser i glasset gennem måltidet.