Silkeblød Pomerol med Merlot og finesse

Esprit de Clocher Pomerol er ægte højrebreds Bordeaux, hvor Merlot spiller førsteviolin og Cabernet Franc giver nerve. En dyb, harmonisk rødvin, der forbinder moden frugt, fin struktur og diskret fadkrydderi. Skabt til dig, der vil have klassisk Pomerol i glasset uden overdrivelser – bare ren drikkeglæde og præcision.

Farven er dyb rubinrød med let violet kant.

Duften byder på blomme og solbær, efterfulgt af mørke kirsebær, cedertræ og en antydning af vanilje. Et strejf af sort peber og skovbund giver ekstra lag og seriøsitet.

Smagen er saftig og fyldig med modne, fine tanniner og middel syre, som holder vinen rank. Eftersmagen er vedvarende med toner af chokolade og let krydderi. Den trives sammen med okse, lam og kalv, og er et sikkert valg til simreretter, svamperetter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen oplagt til middagsbordet:

• Klassisk Pomerol-frugt: Smidig Merlot med blomme og solbær i flot balance.
• Delvis ny eg: 12 måneder på små franske fade giver struktur og diskret krydderi.
• Alsidig madvin: Nok fylde til rødt kød, men stadig friskhed til det mere elegante køkken.

Om vinen og producenten

Vinen er baseret på Merlot suppleret af Cabernet Franc. Gæringen foregår typisk i stål for at bevare frugtens renhed. Efterfølgende lagres vinen i omkring 12 måneder på franske barriques, hvor en andel er nye. Fadene afrunder tanninerne og tilføjer fine noter af ceder og vanilje uden at overdøve frugten. Stilen sigter på Pomerols signatur: dyb frugt, afrundet mundfylde og tydelig, men poleret struktur.

Esprit de Clocher kommer fra huset Clos du Clocher i Pomerol. Her arbejdes der med omhyggelig markpleje, håndhøst og streng sortering, så hver klase leverer maksimal kvalitet. I kælderen er filosofien præcision og terroirfokus, så ler- og grusjorden kan træde tydeligt frem i glasset. Esprit de Clocher er husets tilgængelige fortolkning – seriøs, charmerende og klar til at drikke, men med potentiale til nogle års udvikling.

Godt at vide

Navnet "Esprit de Clocher" henviser til klokketårnets ånd – et lokalt symbol, der binder vinen til sit sted. Server den gerne i et stort Bordeaux-glas ved 16–18 °C; en kort dekantering på cirka 30 minutter åbner frugten og giver mere dybde i duften. Fortæl ved bordet, at kombinationen af Merlot og Cabernet Franc giver både blød frugt og rank ryggrad, mens den delvise lagring på nye franske fade bidrager med subtil vanilje, ceder og krydderi. Det er den balance, der gør Pomerol så elsket til både stege, simremad og ost.