Kølig, elegant Syrah fra Côte-Rôtie

Domaine Rostaing Côte-Rôtie Ampodium er ren Syrah fra de ikoniske skråninger omkring Ampuis i det nordlige Rhône. Her får du en vin, der forener kølig frugt, florale nuancer og præcist krydderi i et klassisk, madvenligt udtryk.

Farven er klar rubinrød med let lilla kant.

Duften åbner med solbær, mørke bær og viol. I baggrunden finder du sort peber, lakrids, tørre urter og et diskret strejf af eg, der giver dybde uden at dominere.

Smagen er rank og fokuseret med mellem fylde, silkede tanniner og frisk, mundrensende syre. Frugten er saftig og præcis, og den pebrede finish bliver hængende. Nyd den til lam, oksekød, vildt og simreretter med svampe; den sidder også smukt til gryderetter og faste oste.

• Stedtypisk: Kølig frugt, viol og peber fra Côte-Rôties skifer- og granitprægede skråninger.
• Elegant struktur: Mellem fylde, frisk syre og fintpolerede tanniner, der løfter maden.
• Diskret fad: Store fade giver kompleksitet uden at skygge for frugten.

Om vinen og producenten

Ampodium er skabt på 100% Syrah fra stejle terrasser omkring Ampuis. Druerne høstes i hånden fra flere parceller med skifer, granit og sandstensindslag. Nænsom sortering og forsigtig ekstraktion bevarer den rene aromatik og den fine, saftige tekstur. Vinen modner i store 600-liters fade, hvor kun en lille andel er nye, for at give nuancer og dybde uden tungt fadpræg. Resultatet er en terroirdrevet rødvin med klar frugt, krydrede detaljer og en rank, mineralsk afslutning.

Domaine Rostaing har base i Ampuis og bygger på flere generationers arbejde i Côte-Rôtie. I dag er det Pierre Rostaing, der styrer vinifikationen og parcelselektionen. Fokus er præcision i marken, bæredygtige metoder og et klassisk udtryk i kælderen. Huset er anerkendt for rene, elegante vine, der trofast afspejler oprindelsen.

Godt at vide

Navnet Ampodium er det historiske latinske navn for byen Ampuis. De dramatiske skråninger er terrasseret med stenmure, så vinstokkene kan trives i højden og få mest mulig sol og luft. Undergrunden med skifer og granit bidrager til vinens florale præg og den karakteristiske pebernote i Syrah. Server gerne let afkølet ved 16–18 °C og giv vinen 60 minutters luft; så folder duft af viol, peber og mørke bær sig smukt ud. Et stort Bourgogne- eller Syrah-glas klæder vinens elegante tekstur. Ampodium er et oplagt valg til gæstemiddag, hvor du vil servere en klassisk, madvenlig Côte-Rôtie med balance, nerve og personlighed.