Condrieu La Bonnette Domaine Rostaing

Condrieu med nerve og blomstrende fylde

Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette er ren Viognier fra Nordrhône, skabt til dig der elsker aromatisk hvidvin med silke, saft og præcision. Her får du generøs frugt, florale toner og en rank, mineralsk finish.

Farven er klar, gyldengul med lyse nuancer.

Duften åbner med moden abrikos og fersken, fulgt af pære og saftig citrus. Hvide blomster og violer løfter helheden, mens et køligt strejf af våd sten giver dybde og fokus.

Smagen er tør, fyldig og cremet, men holdt stram af frisk syre. Stenfrugt og citrus folder sig ud i lag, og eftersmagen er lang med let saltet mineralitet. Den er glimrende til jomfruhummer, pighvar og anden fast hvid fisk, til lyst fjerkræ med citron og urter, til cremet risotto, grøntsagsretter og mild, cremet gedeost. Den fungerer også fortrinligt som aperitif i godt selskab.

Tre kendetegn gør valget let:

• Aromatisk Viognier: Intens stenfrugt, blomster og elegant tekstur uden at blive tung.
• Granit og højde: Stejle, granitrige skråninger giver energi, renhed og mineralsk bid.
• Silke og friskhed: Cremet mundfornemmelse balanceret af kølig syre og lang, ren afslutning.

Om vinen og producenten

La Bonnette er 100% Viognier fra Condrieu, hvor druen har sit historiske hjem. Vinstokkene står på terrasserede, sydvendte skråninger med granit i undergrunden, som giver koncentration og karakter. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed for at bevare både aromatisk intensitet og balance. Efter skånsom presning gæres mosten køligt for at fastholde den rene frugt og de florale nuancer. En periode på de fine gærrester (sur lie) afrunder teksturen, tilfører dybde og skaber den silkebløde mundfornemmelse, der kendetegner vinen. Resultatet er en Condrieu med klassisk fylde, men med Rostaings signatur af præcision og nerve.

Domaine Rostaing er en familieejet referenceproducent i det nordlige Rhône, især kendt for Côte-Rôtie og Condrieu. Huset har i årtier arbejdet parcelfokuseret med kompromisløs omhu i mark og kælder: håndhøst, nænsom ekstraktion og lagring med respekt for druens og terroirets stemme. I dag viderefører den nye generation stilen med cool elegance og tydelig stedkarakter, og vinene er bredt anerkendt for deres præcision, balance og lagringspotentiale.

Godt at vide

Viognier var tæt på at forsvinde i det 20. århundrede, men Condrieu genoplivede druen og viste, hvor stor den kan være på granitterrasserne over Rhône. Navnet La Bonnette knyttes til højtliggende skråninger, hvor den store forskel mellem dag- og nattemperatur samler aroma og fastholder syren i den modne frugt. Fortæl gerne, at den cremede tekstur kommer fra hvile på gærrester – det giver den fine, silkede fylde uden at stjæle friskheden. Server ved 10–12 °C i et stort, tulipanformet hvidvinsglas, så duften kan åbne sig. Giv gerne vinen et par minutters luft i glasset; det fremhæver florale nuancer og den rene, mineralske afslutning. Perfekt når du vil sætte fokus på en elegant, udtryksfuld hvidvin fra Rhône.