Catena Chardonnay Mendoza Organic

Catena Chardonnay fra Mendozas højder

Catena Chardonnay Mendoza Organic er en økologisk hvidvin fra Andesbjergenes fod i Mendoza. Den kombinerer kølig højde, ren frugt og diskret fadkrydderi i en elegant, balanceret stil, der gør den oplagt både til mad og som et frisk glas i sig selv.

Farven er klar strågul.

Duften åbner med frisk citrus og grønne æbler. Derpå følger saftig fersken, hvide blomster, et strejf af vanilje og en fin mineralsk tone, der binder det hele sammen.

Smagen er tør, saftig og præcis med moden stenfrugt i kernen. Den ranke syre giver energi, mens nænsom fadlagring runder teksturen af uden at dominere. Eftersmagen er ren med noter af citrus, vanilje og mineralitet. Server den til fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, sprøde salater, grønne vegetarretter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør Catena Chardonnay Mendoza Organic bemærkelsesværdig:

• Økologisk dyrket: Druer fra højtliggende parceller dyrket med respekt for natur og biodiversitet.
• Kølig højde: Store temperaturforskelle ved Andes giver frisk syre, klar frugt og præcis balance.
• Fadlagring med finesse: Ni måneder på franske fade tilfører tekstur og diskret krydderi.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra udvalgte marker i Uco Valley og Luján de Cuyo i Mendoza. De højtbeliggende vinmarker giver langsom modning og bevarer druens naturlige syre. Vinen gæres og lagres ni måneder på 100% franske egetræsfade, hvor fadet bruges med let hånd for at fremhæve frugtens renhed. Resultatet er en frisk, fokuseret stil med tydelig stenfrugt, citrus og en elegant, mineralsk kant.

Bag vinen står den familieejede producent Catena, som siden begyndelsen af 1900-tallet har været pioner for højdedyrkning i Argentina. Catena er kendt for terroirdrevne vine, præcision i kælderen og et konsekvent fokus på bæredygtighed. Deres arbejde med højtbeliggende parceller nær Andesbjergene har hævet standarden for argentinsk Chardonnay og skabt vine med international anerkendelse.

Godt at vide

Højden er nøglen til vinens udtryk: De kølige nætter forlænger modningen og holder syren sprød, så du får både moden frugt og en rank, energisk struktur. Fadet er valgt for at give tekstur og nuance – ikke for at overdøve frugten – og derfor opleves vanilje og let toast som elegante strejf i næsen og afslutningen. Fortæl gerne, at vinen er økologisk og kommer fra udvalgte højtbeliggende parceller i Uco Valley og Luján de Cuyo. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas for at samle duftene af citrus, stenfrugt og hvide blomster. Vinen trives med retter, der har citron, friske urter og delikate teksturer – tænk grillet fisk, skaldyr, kylling med urter, sprøde salater eller vegetariske serveringer med grøntsager i sæson. Den rene profil og den præcise balance gør den lige så velegnet som velkomstglas.