Chablis 1er Cru UVC

Kalksprød Chablis 1er Cru fra UVC

Ren, sprød Chardonnay fra Chablis’ Premier Cru. Du får præcision, mineralitet og rank frugt i et tørt, harmonisk udtryk. En sikker madmakker fra skaldyr til kylling og cremede grøntsagsretter.

Farven er lys citrongul med fine grønne nuancer.

Duften åbner med saftig citrus, grønne æbler og hvide blomster. Flintet mineralitet og et diskret strejf af friskknuste nødder giver dybde og kant.

Smagen er rank, tør og præcist styret af frisk syre. Frugten peger mod citron, pære og grapefrugt med et kalksaltet bid i afslutningen, der bliver lang og ren. Server til skaldyr, hvide fisk, kylling, friske salater, cremede grøntsagsretter og faste, modne oste.

Særligt tre kendetegn gør stilen tydelig:

• Kalkrig mineralitet: Kimmeridgisk kalk giver rankhed, saltet præg og frisk nerve.
• Ren Chardonnay-frugt: Fokus på citrus, pære og stenfrugt i elegant balance.
• Alsidig madvin: Løfter skaldyr, fisk, kylling, salater og cremede grøntsagsretter.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Chardonnay fra udvalgte Premier Cru-parceller omkring Chablis. Det kølige nordlige klima giver langsom modning og livlig syre, mens den kimmeridgiske undergrund med fossile skaller understreger den flintede, kalksprøde karakter. Druerne høstes med fokus på friskhed, skånsomt presset og gæret temperaturstyret i rustfrit stål for at bevare druens rene udtryk. Lagringen foregår primært på ståltank med tid på de fine gærrester for tekstur og kompleksitet, uden tung fadpåvirkning, så mineraliteten står klart i glasset.

UVC arbejder i hjertet af Chablis med et dedikeret team og tætte relationer til erfarne vinbønder. Filosofien er enkel: tydelig oprindelse, præcision i kælderen og balanceret frugt. Omhyggelig selektion og kontrolleret vinifikation giver en stil, der hylder Chablis’ klassiske friskhed og gastronomiske anvendelighed – fra basis til Premier Cru.

Godt at vide

Chablis er kendt for kimmeridgisk kalk fuld af fossiler fra fortidens havbund. Det kan du smage som en tør, stenet fornemmelse og en let saltet tone i eftersmagen – især i Premier Cru, hvor koncentrationen og længden tager et tydeligt step op. Server vinen ved 8–10°C i et tulipanformet Chardonnay-glas; en smule luft i glasset folder lag af citrus, pære, lime og flint ud. Fortæl ved bordet, at Chablis ligger længst nord i Bourgogne, og at stilen traditionelt bygger på rustfrit stål og minimal fad, så Chardonnay står knivskarp og mineralsk. Det er netop derfor vinen er et sikkert valg til skaldyr og lyse fiskeretter – og samtidig har nok struktur til kylling, cremede grøntsagsretter og faste, modne oste.