Grand Cru med klassisk Bordeaux-charme

Château Les Clavelines Saint-Émilion Grand Cru er klassisk højrebreds-Bordeaux på Merlot og Cabernet Franc. En fyldig, harmonisk rødvin med mørk frugt, rank struktur og elegant fadarbejde – skabt til gode middage og roligt selskab.

Farven er dyb rubinrød med let teglrød kant.

Duften åbner med solbær og kirsebær, fulgt af tørrede blomster. Cedertræ, tobak, grafit og et strejf lakrids giver fint lag på lag af kompleksitet.

Smagen er fyldig og præcis med modne, velintegrerede tanniner og frisk, balanceret syre. Mørk frugt og diskret eg munder ud i en lang, ren afslutning. Server den til okse, lam, vildt, simreretter, svamperetter, gryderetter og faste, modne oste.

Tre kendetegn gør den til et sikkert valg:

• Fylde og struktur: Dyb frugt og rank ryggrad holdes på plads af modne tanniner.
• Klassisk aroma: Solbær, kirsebær og florale strejf løftes af ceder, tobak og grafit.
• Velafstemt fad: 18 måneder på fad, heraf 30% nye, giver finesse uden at overdøve frugten.

Om vinen og producenten

Vinen er et blend af Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion. Merlot giver den saftige, mørke frugt og den silkede tekstur, mens Cabernet Franc tilfører struktur, friskhed og aromatisk præcision. Efter gæring modner vinen 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Fadene tilfører subtile noter af cedertræ, fine krydderier og en let ristet tone, som integreres nænsomt i frugten, så helheden fremstår ren og balanceret.

Château Les Clavelines holder til ved Saint-Pey-d’Armens i Saint-Émilion. Ejendommen er lille, omkring 3,5 hektar, med cirka 30 år gamle stokke og et tydeligt fokus på markarbejdet. Udbytterne holdes lave omkring 40 hl/ha for at sikre koncentration og definition i vinen. Huset ledes i dag af Johan Aubert, der har rødder i området og erfaring fra Grand Cru Classé. Stilen er klassisk og præcis: selektiv høst, skånsom vinifikation og tålmodig modning, så frugt, struktur og terroir får lov at tale.

Godt at vide

I Saint-Émilion betyder Grand Cru skærpede regler, lavere udbytter og større selektion – alt sammen med fokus på kvalitet. Ler- og kalkholdige jorder giver Merlot optimale betingelser for dybde og blød tekstur, mens Cabernet Franc bidrager med nerve, friskhed og florale nuancer. En let dekantering i cirka en time åbner både frugt og krydderi og giver et mere nuanceret glas.

Server ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas for at fremhæve duftens detaljer og smagens længde. Vinen er oplagt til klassiske kødretter – fra rosastegt okse og lam med rosmarin til vildt og svamperetter – men klarer også vinterlige gryderetter og faste, modne oste med overskud. Den er drikkeklar ved åbning, men har struktur nok til at udvikle større kompleksitet med tid i kælderen.