Barolo Cannubi Riserva i klassisk topform

Barolo Cannubi Riserva fra Fratelli Serio e Battista Borgogno er klassisk Nebbiolo fra Barolos mest berømte skråninger. Her får du en dybt fokuseret rødvin med rank struktur, stor finesse og lang, tør eftersmag.

Farven er mellem til dyb rubinrød med let teglstensskær.

Duften åbner med kirsebær og tranebær, efterfulgt af viol, lakrids og fine krydderier. Med luft kommer nuancer af læder, skovbund og et diskret strejf tobak.

Smagen er tør og præcis med høj syre og faste, finkornede tanniner. Frugten er rød og ren med jordet og krydret dybde, og eftersmagen er lang og fokuseret. Server til okse, lam eller vildt; den matcher også svamperetter, simreretter og faste oste.

• Historisk mark: Cannubi regnes blandt Barolos mest ikoniske skråninger.
• Traditionel lagring: Lang tid på store botti og efterfølgende flaskemodning (mindst 62 måneder i alt).
• Anmelderrost: 95 point af Robert Parker og 94 point af DinVinGuide.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo fra Cannubi i Barolo, Piemonte. Cannubi er kendt for at give vine med kombinationen af finesse, aromatisk kompleksitet og rank, vedholdende struktur. Stilen er udpræget klassisk: lang maceration, tålmodig modning på store egetræsfade (botti) og rolig flaskelagring, så frugten bevares, og terroirets karakter får lov at stå skarpt.

Fratelli Serio e Battista Borgogno er et familieejet hus i hjertet af Barolo. Filosofien er enkel: Nebbiolo i traditionel aftapning med fokus på klarhed, balance og præcision. Store fade, beskeden indgriben og tid i kælderen danner rammen om en stil, der hyldes af kritikere for autenticitet og tydelig oprindelse.

Godt at vide

Riserva betyder længere lagring før frigivelse, hvilket giver mere polerede tanniner og ekstra dybde. Giv vinen luft i karaffel, og følg udviklingen i glasset over aftenen – det betaler sig. Server i store Bourgogneglas ved 16–18 °C for at fremhæve duftens fine detaljer. Skal du sætte ord på vinen ved bordet, så fremhæv Cannubi-navnets historiske status i Barolo og kombinationen af rød, ren frugt, høj syre og finkornet struktur. Det er en vin, der skinner til efterårets vildt og svampe, men som også løfter klassiske simreretter og modne, faste oste.