Smagekasse med sommervine fra Casas del Bosque

Sommersmagekasse fra Casas del Bosque

Seks koldklimavine fra Casablanca Valley i Chile – fire røde og to hvide. En frisk, alsidig smagekasse fra det prisvindende hus Casas del Bosque, skræddersyet til lyse dage, terrassehygge og lette retter.

Farven går fra klar rubin i de røde til lys strågul i de hvide.

Duften i de røde byder på kirsebær, hindbær og skovbund med et strejf af vanilje og milde krydderier fra fad. De hvide løfter glaset med citrus, hvide blomster og kølig, saltpræget mineralitet.

Smagen i de røde er saftig og rank med rød frugt, fin syre og polerede tanniner. De hvide er sprøde og energiske med livlig syre og ren, mineralsk afslutning. Server til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ og grøntsager – og nyd dem også til tapas, salater og lette grillretter.

• Koldklima-friskhed: Nærheden til Stillehavet giver rank frugt, klar syre og tydelig salinitet.
• Bæredygtigt håndværk: Dyrket uden pesticider med fokus på biodiversitet og præcision i mark og kælder.
• Alsidig smagekasse: Seks flasker, der matcher hverdag, terrasse og sommermad – lige til at dele.

Om vinen og producenten

Smagekassen samler husets koldklimasignaturer med fokus på Pinot Noir og Sauvignon Blanc. Pinot Noir hentes fra kystnære parceller, hvor kølige nætter bevarer aroma og finesse; udvalgte cuvéer får diskret fad, som giver afrunding og et hint af vanilje. Sauvignon Blanc plukkes tidligt for at fastholde citrusfrugt og nerve og vinificeres primært på stål for maksimal friskhed. Jordbunden er sand- og granitholdig, hvilket bidrager til vinens rankhed og mineralske præg.

Casas del Bosque blev grundlagt af familien Cuneo i 1993 i Casablanca Valley vest for Santiago. Her trækker havbriser og morgentåge ind fra Stillehavet, som naturligt nedkøler markerne og forlænger modningen. Filosofien er enkel: ren frugt, præcis syre og stedets egen karakter i glasset. Huset arbejder bæredygtigt og uden pesticider, og er bredt anerkendt for konsistent kvalitet og klar, kølig stil.

Godt at vide

Casablanca Valley regnes blandt Chiles førende koldklimazoner. Den store forskel mellem dag- og nattemperatur bevarer druernes syre og aroma – det mærkes i de røde som lette, saftige og elegante, og i de hvide som stramme, citrusdrevne og mineralske. Nogle cuvéer gæres med vildgær, som tilfører ekstra lag og tekstur uden at skygge for friskheden. Server de hvide ved 8–10 °C og de røde ved 14–16 °C; åbn gerne de røde 20 minutter før servering. Start smagningen med Sauvignon Blanc som aperitif eller til skaldyr, og fortsæt med Pinot Noir til kylling, laks, svampe eller grøntsager fra grillen. Så oplever du, hvordan klima, kyst og jordbund sætter tydeligt aftryk i hver flaske.